Habanero (izgovarane "ha-ba-NAIR-o") paprike su male, vruće, čili paprike koje se gaji u Meksiku i drugim delovima Latinske Amerike, kao iu Sjedinjenim Državama. Habanero paprike su kratke i čudne tanke kože i obično su narandžaste ili crvene boje.
Zbog toga što su izuzetno vruće, habanero paprike se obično ne jedu u cijelosti, ali se široko koriste u proizvodnji salsasa, sosova, preliva salata i kao sastojaka u flaširanom vrelom sosu.
Ponekad se greške za škotske papričice, na koje podsećaju i koje su jednako vrele.
Habaneros ima blago voćni ukus koji se može poboljšati pečenjem paprika. Pečenje ih takođe malo oponašaju.
Habanero paprika registruje između 100,000 i 350,000 Scoville toplotnih jedinica na Scoville Scale .
Koliko je to vruće? Očigledno je teško opisati, zbog čega nam je potrebna numerička skala. Ali teško je shvatiti velike brojeve poput 100.000 ili 350.000, naročito kada se radi o nečemu što je nejasno i proizvoljno kao "toplotna jedinica".
Međutim, uzmite u obzir da jalapeño paprike , koje su prilično središnje topline, prijavite na bilo kom mestu između 2.500 i 8.000 toplotnih jedinica. To znači da paparci sa habanero mogu biti do 100 puta topliji od jalapeñosa.
A više je u habaneru nego veličina vrućine. Habaneros ima i svoj jedinstveni profil toplote.
Voda od habanero paprika dolazi sporije od ostalih paprika, a duže traje.
Napomena o izgovoru: Često je, ali netačno, reći "habañero", izgovarajući "n" kao "ñ" u "jalapeño". Ali "n" u "habaneru" se izgovara na normalan način.