Saznajte više o ukusima istočne Evrope
Kuhinja istočne Evrope je mešavina srdačnih seljačkih jela - skrivenih čaša parnih knedlaka , kiselog kupusa koji se perfumira u vazduhu, čorbu koja se pamti u šareni pozi - uz elegantne gurmanske ponude poput dragocjenih predjela i fensi torti .
U udobnoj hrani i kompleksnijim jelima, sastojci su uvek jednostavni. To su pripreme i sosevi koji ih razdvajaju.
Uticaj geografije
U istočnoevropskoj kuhinji proizvedeni su prirodni resursi regiona koji pronalaze svoj put u mnoge recepte.
Riba i morski plodovi su brojni od Baltičkog do Crnog mora. Jedinstveni ukus roda drveća od kineske stabljike prepušta se puškama i kobasicama . A obilje pavlake i krem sira su prirodni nusproizvodi prosperitetne mliječne industrije.
Pečurke obiluju u mnogim šumama koje su takođe dom divljaci koja se nalazi u jelima kao što su lovački gulaš i gulaš od divljači .
Plodna poljoprivredna gazdinstva proizvode zrna kako bi stvorila neverovatne sorte hleba , rezanci i knedlica, vodku i služile hranu svinjama, patkama i jagnjadima koja završavaju u toliko receptima.
A naizgled uvek prisutne kućne bašte donose žetve krompira, krastavaca, kohlrabi , slatkih i vrućih paprika i kopra.
Uticaj mnogih kultura
Postoji takav crossover regionalnih utjecaja, ponekad je teško reći koje jelo potiče iz koje zemlje. Svakako, postoji mnogo varijacija na temu, kao što je slučaj sa punjenjem kupusa i kołaczki kolačića , takođe su napisane kolache, kolacky i na mnogo drugih načina.
Da bi stvari bile interesantnije, brakovi plemstva pre vekova doneli su ukus italijanske, francuske, turske, ruske, jevrejske i nemačke hrane kako bi se družili sa istočnom Evropom. Rezultat je divan kulinarski obrok.
Kraljica Bona Sforza stavlja svoj pečat na poljsku hranu
Povrće koje nije od kupusa i korenskog povrća bilo je u Poljskoj skoro nepoznato do 1518. godine kada je kraljica Bona Sforza, talijanska princeza koja se udala sa udovitim poljskim kraljem Sigismundom I (Zygmunt), poznatom i pod imenom Sigismund the Old, i upoznala ih sa svojom novom domovinom.
Mnogi poljski reči za povrće, u stvari, uzimaju se direktno iz italijanske - kalafiori (karfiol), pomidory (paradajz) i sałata (zelena salata), na primer. Do današnjeg dana, supe zelene su poznate kao włoszczyzna ili "talijanske stvari", a włoski je poljska reč za "italijanski".
Gostoprimljiva kuhinja
Za mnoge ljude, hrana je samo ishrana. Za istočne Evropljane, to je uzrok proslave, za razmjenu, za poštovanje starih tradicija.
Na istočnoevropskom stolu uvijek postoji prostor za gosta. Ljudi su dobrodošli kao i hrana.
Blisu istočne Evrope
Tradicionalno je u Istočnoj Evropi (a verovatno i svuda u svetu) da pokupi hleb, sol i vino u novom domu ili na taj način pozdravi goste na vlastitim vratima. Tradicionalno je i za roditelje bračnih parova da ih dočekuju u svom novom domu sa ovim poklonom.
Hleb u ovom simboličnom poklonu označava želju da porodica nikad ne poznaje glad. Sol simbolizira i želju da njihovi životi uvek imaju ukus i podsećaju da bi život mogao da bude teško ponekad i moraju naučiti da se suoče sa životnim borbama. Vino je simbolizovalo nadu roditelja da par nikada neće znati žeđ i uživati u dobrom zdravlju i navijati u društvu mnogih dobrih prijatelja.
Recepti iz istočne Evrope na ovoj stranici
"Šljokica ovog i štapić od toga" su izvučeni iz ovih recepata i ostavljeni su vam preciznim, korak po korak, uputstva koja se lako prate. Uzmi toplu fuzzies sve ponovo uz hranu koja ima ukus kao baka.