U Turskoj, pijenje čaja i kafe je način života
Turska je oduvek bila poznata po svojoj robusnoj turskoj kafi i snažnom crnom čaju. Da li ste znali da su zajedno sa samim napitcima pripremanje i potrošnja čaja i kafe sastavni dio turske kulture i svakodnevnog života?
Turski 'Çay'
Nije samo Britanci koji su poznati po njihovom čaju. Turska ima čajnu ili "çay" (CHAI) kulturu, koja je ujednačena u stotinama godina tradicije.
Za početak, Turska je među pet najboljih zemalja u razvoju čaja, koja proizvodi oko šest do deset odsto svijeta čaja. Većina ovoga se konzumira u zemlji. Turski region za čaj se proteže duž severne crnomorske obale s gruzijske granice kroz grad Rize dalje Zapad.
U Turskoj se čaj konzumira cijeli dan, počevši od doručka i nastavlja se do kraja do spavanja. Ponuditi čaj i piti čaj zajedno je gest prijateljstva.
"Teatime" je obično između tri i pet popodne, gde se čaj služi zajedno sa ukusnim slatkim i slatkim keksima i kolačima . Ali pio čaj nije ograničen na ova nekoliko kratkih sati.
U svakom domu i radnom mjestu, lonac čaja će uvek piti i spremiti se piti ili ponuditi goste. Radnim mestima se zahtijeva zakon kako bi se omogućilo najmanje dva pauza za čaj u toku radnog dana. Ponudi čašu čaja novim gostima ili gostu je uobičajeno, a odbijanje je nečuveno.
Doživite tursku čajnu baštu
Ako putujete oko Turske kao turista ili ste jedan od lokalnih stanovnika, nema ništa poput čitanja jutarnjeg papira ili vaše omiljene knjige ispod rešetke prekrivene lozom i pijete toplu čašu čaja. Našli ste se u "čajnoj bašti".
Čajne vrtove su prosta, lagana mesta gde se susreću stari prijatelji, mladi ljudi diskretno flertuju i igra se nazad po šolji čaja ili turske kafe.
U Bosphorusu su lijepi čajni vrtovi, u uskim, lukavim stranicama ulica starog Istanbula iu turističkim gradovima duž Egeja.
Turska kul kulture
Za mene nema ništa poput mirisa sveže mliječne turske kafe , poznatije pod nazivom 'Türk kahvesi' (TURK 'KAH'-vay-see). Turska kafa je kao gruba verzija espresa. Svaka čaša se priprema pojedinačno u malom ručnom kotlu, nazvanom 'cezve' (jez-VEY ') i servirana u elegantnim čašicama i tanjirima.
Mlevena kafa se meri vodom i količinom šećera, a polako se kuva do savršenstva. Jednom u šoljici, zrna se usredsrede na dno, pa ga popijte lagano!
Mnogi turisti dobijaju gadan iznenađenje kada ga potom pokušavaju brzo prevući. Dobro pripremljena turska kafa ima gustu penu na vrhu, i treba ga napuniti pravo do ivice bez prolivanja - čak i dok ga nosite!
Kako napraviti savršeni kup turske kafea
Kao i čaj, Turska ima puno kulture izgrađene oko izrade i pijenja turske kafe. Turska kafa se konzumira nakon velikog obroka, ili u čaju u mestu čaja.
Turska seoska sela su poznata po kafanama. Lokalni ljudi provode dugo vrijeme pušenja lanca, igranje karata, dijeljenje svojih problema i pražnjenje turske kafe.
Ali dame pazite! Ako se pretvorite u tradicionalnu kafičnu kuću, naći ćete se u more od brkovima i verovatno dobiti neobičan izgled. Kafe kuće često žive samo muškarci.
Ako ne možete da odolite doživljaju kafea, u stvari postoji samo kafana za žene koju znam u turističkom gradu Egeja Bodrum. Ljudi, uzmi to! Čuo sam da dame piju biljni čaj.
Fortune govori s kafom
Njen potencijalni verenik i njegova porodica često procenjuje potencijalnu nevestu, koliko dobro priprema i služi turskom kafu. Priča o sreću sa turskom kavom među porodicom i prijateljima je vječna tradicija.
Kada se kafa završi i čaša se ohladi, ona je obrnuta na tanjir, držana na mestu i nekoliko puta okrećena u smeru kazaljke na satu. Kada se čaša polako podigne, blagajnik će pročitati budućnost pitaoca kafe od uzoraka koje zrna odlaze na unutrašnjost čaše i tanjira.
Iako većina ljudi radi zabavu, neki to uzimaju vrlo ozbiljno, naročito one koji traže sreću ili potencijalnog partnera.