Revani (reh-vah-NEE ') je klasični desert koji je prisutan u turskoj kuhinji od osmanskog perioda. Rečeno je da je dobila svoje ime kada su Osmanlije osvojile grad Erevan u današnjoj Jermeniji.
Revani je jedan od najčešćih poslastica u turskoj kuhinji koja se služi i kod kuće iu restoranima. To je jednostavan desert izrađen sa jednim slojem meke, žute torte od sunčane torte usitnjene u puno svetlosnog sirupa.
Različite verzije revani postoje u mnogim kuhinjama širom istočnog Mediterana, uključujući Grčku, Egipat i Jordan, kako bi ih nazvali nekoliko. Probajte ovaj jednostavan recept i eksperimentišite sa različitim ukusima kako biste učinili autentičnim turskim revanima kod kuće.
Šta ćeš ti trebati
- Za sirup:
- 3 šoljice šećera
- 3 šolje vode
- Sok od 1/2 limuna
- Za tortu:
- 3 jaja
- 1/2 šolje šećera
- 3/4 čaša biljnog ulja
- Zest od 1 limuna
- 1 tsp. vanilija
- 1 čaša jogurt
- 3 tbsp. brašno
- 1 čašu nečistoće krupice
- 1/4 čaše fino mlevenih lešnika
- 1/2 tsp. soda bikarbona
- 2 tsp. brašno
- Kokosove ljuspice i matice za ukras
Kako to učiniti
- Ugrijte pećnicu na 350 F (175 C). Podmazati 9 x 13 tepih za pečenje.
- Pre nego što počnete da pravite tortu, pripremite sirup da biste imali vremena da se ohladi. Počnite mješanjem šećera i vode u srednjoj posudi. Okrećite toplotu i dovedite smešu na čvrstoću dok ga neprestano mešate.
- Kada se vrije, smanjite toplotu na nisku i pustite da se sirup nežno okreće oko 10 minuta s poklopcem. Dodajte limun sok ka kraju. Isključite toplotu i pustite da se sirup ohladi dok napravite ostatak recepta.
- U velikoj posudi za miješanje, ujednačite jaja i šećer - brzo udisajte smešu nekoliko minuta dok se šećer ne rastvori. Što više žvakate, bolje će se vaši revani ispustiti.
- Dodajte ulje, limunsku lonac, vaniliju i jogurt i vadite još nekoliko minuta.
- Dodajte suhe sastojke i dobro međusobno mešajte dok nemate glatku testu.
- Nalijte testenicu u podmazanu posudu za pečenje. Pečenje dok vrh ne bude lepo braon, a čačkalica ubačena u centar se isprazni čisto, 30 do 40 minuta. Kada uklonite posudu iz pećnice, pustite da se odmori oko 5 minuta.
- Isecite tortu na kvadratore velikog dela ili pravougaonike dok su još u taverni.
- Koristeći veliku žlicu, polako isperite sav hladni sirup preko torte i pustite da se umeša. Pokrijte tortu sa folijom i hladite je nekoliko sati.
- Pre služenja, ukrašite svaki kvasac torte sa šapatom kokosa i mahunarkama.
Takođe možete učiniti revanima ukusom naranže zamenom limuna i sok od limuna sok od naranče i sokova, ili možete ukloniti limun sve zajedno i umjesto toga koristiti ružičastu vodu, kako bi tortu dala predivnu aromu ruže.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 385 |
| Ukupna mast | 15 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 44 mg |
| Natrijum | 226 mg |
| Ugljikohidrati | 61 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 4 g |