Eksplodirajući tartufe bukvalno se pojavljuju u usta! Ovi čokoladni tartufi imaju Pop Rockove pomešane pravo, tako da su pravi eksplozije za jelo. Kombinacija čokolade sa ishrani bombona je neuobičajena, ali dodaje zabavnu teksturu i uvek iznenađuje i oduševljava ljude.
Šta ćeš ti trebati
- 6 unci gorčane čokolade (oko 1 šolja seckana)
- 4 unci teške kreme
- 5 .33-oz koverti popping bombona, poput pop stena
- 12 unci čokoladnog bombona
Kako to učiniti
- Isecite čokoladu na male komade i stavite je u srednju toplotno čišku. Kremu stavite u mali tepih na srednjoj vrućini i dovedite u kremu.
- Sipajte vruću kremu preko čokolade i ostavite joj da omekšava čokoladu na trenutak. Koristite mast za mešanje kreme i čokolade zajedno. Mešajte dok nemate glatku, homogenu smešu. Pritisni komad plastične folije na vrhu ganachea i frižider ga dok ne bude dovoljno čvrsto za skupljanje, oko 3 sata.
- Izvucite mešavinu ganachea u male kugle prečnika 3/4 "i okrenite ih u krug između dlanova. Ako ganache počinje da se topi i drži, koristite malo kakao praška na dlanovima kako biste sprečili lepljenje.
- Jednom kada se uvuku u kugle, otvorite 4 kape za Pop Rockove i sipajte ih u malu posudu. (Nemojte ih rano otvarati, pošto će vlažnost u vazduhu početi da ih učine lepljivim kada se paket otvori.) Roll tartufa u Pop Rock, a zatim ga kratko premestite između dlanova kako biste ugradili bombone u ganache. Ako se stubovi ne drže, kratko zavrtite tartuf između dlanova kako biste omekšali čokoladu, a zatim ga uvucite u Pop Rock.
- Postavite obložene tartufe na lim za pečenje prekrivene aluminijumskom folijom, a ponovite sa preostalim tartufima i pop stenama. U ovom trenutku želite da potapate tartufe što je brže moguće, kako biste izbegli izlaganje Pop Rocka na vazduh duže vreme. Međutim, ganache je možda previše mekan za potapanje, tako da preporučujem stavljanje tartufa u zamrzivač dok pripremate potapajući čokoladu. Ne želite da ih zamrznete, samo ih brzo ohladite oko 5-10 minuta. Ako ih ne planiraš odmah da ih potopite, nemojte ih stavljati u zamrzivač, dobro ih dobro zavijati navijanjem i frižiderom dok ih ne potapate.
- Dok se tartuf ohladi u zamrzivaču, stavite čokoladu sa prevlakom u mikrotalasnu posudu i mikrotalasnu pećnicu sve dok se ne stopi , mešajući svakih 30 sekundi kako bi se sprečilo pregrevanje.
- Kada se čokolada premazuje glatko i tartufi su dovoljno čvrsti da potapaju, vreme je da se potapaju tartufi . Koristite potapajući alat ili viljušku kako biste potonuli tartuf u čokoladi. Uklonite ga iz čokolade i nekoliko puta izvucite viljušku na posudu kako biste uklonili višak čokolade. Zamenite ga na foliji za pečenje, i dok je čokolada još uvek mokra, potrosite bombone iz preostale koverte na vrhu. Ponovite sa preostalim tartufima i čokoladom.
- Dozvolite čokoladi da se postavi u frižideru 10-15 minuta. Čuvajte tartufe eksplozije u zatvorenom kontejneru u frižideru, ali za najbolji ukus i teksturu služe na sobnoj temperaturi. Pošto pikantni bomboni apsorbuju vlagu, oni se najbolje mogu jediti u roku od 24 sata od izrade, iako će se ipak pojaviti do 3 dana kasnije.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 444 |
| Ukupna mast | 32 g |
| Zasićenih masti | 19 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 19 mg |
| Natrijum | 19 mg |
| Ugljikohidrati | 33 g |
| Dijetetski vlak | 8 g |
| Protein | 8 g |