Škotski Tablet nije tako zvučan - nešto o čemu pišete. To je slatki škotski, fudžast, izuzetno sladak slatkiša. Škotska tableta sadrži šećer, maslac i kondenzovano mlijeko, a kako možete vidjeti u ovom receptu, lako je napraviti. Upozorenje ipak - ozbiljno je više ako imate slatki zub.
Šta ćeš ti trebati
- 1 mlijeka / 500 mililitara mleka
- 8 unci / 225 grama maslaca (seckani na komade)
- 4 kilograma / 1,8 kilograma šećera (super fine / caster)
- 1 funta / 450 grama
- kondenzirano mleko
- Opciono: arome po želji (pogledajte napomenu ispod)
Kako to učiniti
Za ovaj recept potreban vam je težak, minimalni kaučuk od 2 litre / 4 pinta, ali ako imate veću, preporučujem da ga koristite pošto škotska tableta dostigne vrelu kuću, a ponekad i ako imate toplotu čak i frakciju previsoka , smeša se može brzo izroniti i prevariti. Veća posuda će je učiniti sigurnijom. Ovaj recept dostigne veoma visoke temperature i preporučujem da to ne radite sa djecom.
- Maslac 12 "x 4" ili 7 "kvadratni lim.
- U velikom, dubokom paneli (apsolutno 4 pinta minimum, ali poželjno veći, zaliha dobro funkcioniše) zagreju mlijeko na malo, a potom dodajte maslac. Mešati dok se ne stopi.
- Dodajte šećer i mešajte sve dok se šećer ne rastvori. Podignite toplotu na visoku temperaturu i dovedite šećer na tvrdo zavarivanje 5 minuta (mešavina bi trebalo da se stvarno ohladi, što pomaže u smanjivanju tečnosti i boje mešavine) uz mešanje sve vreme kako bi se sprečilo ljepilo i paljenje šećera. Ako imate termometar, uzmite temperaturu do 250 F (poznata je i kao stadijum čvrste lopte u bombonama i proizvodnji karamela).
- Kada se šećer zakrži, polako dodajte kondenzovano mleko. Budi pazljiv; šećer je na vrlo visokoj temperaturi i može se raspršiti. Dobro promešajte, spustite toplotu i uturajte 20 minuta. Smeša će se pojaviti i liči na krunu Meseca, ali se ne ostavljajte, držite kuvanje. Smeša će takođe početi da blago zatamni.
- Nakon 20 minuta ili nakon što je smeša vidno zgušnuta, uklonite posudu sa štednjaka i snažno prebijte smešu 5 do 10 minuta (možete koristiti električni mikser ovde jer će vam spasiti ruku od bola.
- Dodajte sve dodatne arome (pogledajte napomenu ispod).
- Sipajte u podmazanu tanjir i kada je tablet hladan, ali i dalje mekan i odsečen na kvadrate od 1 inča; čak možete staviti posudu u zamrzivač kako biste bili sigurni da je potpuno hladno.
- Obmotajte papir bez mrlja i čuvajte u nepropusnom kalupu.
Tablet može biti ukusan po želji jednostavnim dodavanjem nekoliko kapljica arome; Omiljeni su mamac, viski ili vanila.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1618 |
| Ukupna mast | 22 g |
| Zasićenih masti | 13 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 72 mg |
| Natrijum | 383 mg |
| Ugljikohidrati | 349 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 17 g |