Paneer pakoras su indijske palčeve kačkice ili šunke u prženim gumenim brašnama (ponekad baš kao i besan). Ah, prženi sir, ima li nešto blaži? Pohovani indijski panierski sir, izbačen i pržen kao tradicionalna indijska pakora je apsolutno ukusna.
Uživajte u ovim malim vegetarijanskim prženim panier pakorama kakav je, sa šatnijim ili sosom za roštilj. One čine odličnu snacku ili predjelo, mada vam hladno služi i kao bočno jelo punom indijskog obroka, iako panier pakoras tradicionalno ne služi kao bočna jela.
Paneer pakoras se izrađuju sa brašnom od brašna, što je "stickier" nego obično brašno prilikom pravljenja pakora. Iz tog razloga, ne preporučujem da ga pravite brašnom. Proverite veliku prodavnicu zdrave hrane ili odlazite u lokalnu azijsku prodavnicu ako vaš redovni prodavac ne skladišti. To je uobičajeni sastojak u vegetarijanskom indijskom kuhanju , a pošto se dobro drži, uvek možete naručiti i brašno na mreži.
Ako ne želite da koristite tradicionalni način kuvanja korišćenjem ghee (indijskog maslaca), bilo kakvo ulje za ulje visoke gustine će učiniti - možete koristiti kikiriki ulje za prijatan ukus, ulje od kanu, ulje od šafrera ili suncokretovo ulje ili, samo koristite generičko biljno ulje.
Šta ćeš ti trebati
- 1 pakovanje indijski panier sir (250-300 grama, narezan oko 1/2 inča debljine)
- 1 čašasto brašno (takođe nazvano gram brašno ili besan)
- 2 tsp visokog grejnog ulja ili ghee (indijski puter)
- 1/2 tsp garam masala (opciono)
- 1/2 tsp soli
- 1/4 - 1/2 tsp Cayenne paprika (po ukusu)
- 1/3 - 1/2 čaše vode
- ulje za prženje
Kako to učiniti
Udvostručite brašno, ulje ili ghee, garam masala, so i prašak čili. Polako uklopite vodu, dodajući dovoljno dovoljno da se formira debeo testo.
Urezati svaki komad paprike u testo, okrećući se dobro.
Pržite u vrućem ulju sve dok ne postane blagi zlatno braon. Ovi prženi komadi od panira najbolje su kada su sveže, pa uživajte u svojim panier pakoras vrućim.
To jednostavno ne postaje mnogo popustljivije od prženog sira!
Uživaj!
Kao da napravite domaću indijsku hranu? Evo još nekoliko vegetarijanskih i veganskih indijskih receptura hrane kako biste pokušali:
- Vegetarijanski lentil sambar recept
- Pečene vegetarijanske samoze sa graškom i krompirom
- Vegetarijanska kokosovka curried leća
- Domaći vegan naan (indijski pljusak)
- Mešano povrće sa povrćem od indijskog (subji)
- Indijski tandoori-začinjeni tofu na žaru
- Aloo matar (indijski začinjeni krompir i grašak
- Još veće vegetarijanske indijske recepture za hranu