Peceni tune rolni su sveprisutni predmet na izborima sushi. Nori (osušena alge) je ispunjen suši rižom i začinjenim tunjevima sushi ili sashimi. Kada jedete sirove ribe, važno je da kupite najbolje dostupne ribe. Riba se prvo pregleda, a zatim dobija ocenu od strane veletrgovaca - najbolja riba dobija Grade 1 i često je označena kao "sushi grade". Japansko ime za tunjevinu - najčešće suši tunu - je maguro . Uverite se da kupujete ribu od uglednih ribara i ako ne mirise ili ne izgledaju dobro, nemojte je kupiti.
Začini koji čine tune začinjen je Ichimi togarashi, što znači "jedan ukus čili paprike" i sastoji se od samo crvenog papričkog papra. Ima blagu oštricu, sličnu chipotle chili papricama, i dodaje lijep dodatni udarac bez prekomjerno začinjenog. Ichimi togarashi nije samo idealan za uzimanje ukusnih tuna roleta, već je i ukusno posipljenim na uzorcima.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 lb. sushi / sashimi-grade tuna ( maguro )
- 1 kašika majoneze
- 1/2 kašičice ichimi togarashi (mleveni suvi crveni čili papri ili po ukusu)
- 4 listova
- nori (osušene morske alge)
- 6 šoljica pripremila suši pirinač
- 1 žlica semena bijelog susama
Kako to učiniti
- Sipajte sashimi / sushi grade tun i mešajte sa majonezom i ichimi togarashi u posudu.
- Stavite nori listu na vrhu bambusa. Širite 1/4 dijela suši pirinča na vrhu liste nori. Posuti seme sezama na vrh suši pirinča.
- Stavite 1/4 porciju tune mešavine po dužini na pirinač. Zatvorite bambusovu matu, pritiskom napred da oblikujete suši u cilindar. Čvrsto pritisnite bambusovu tanjir i uklonite ga sa suši.
- Ponovite ovaj proces da biste napravili više rolni. Obrišite nož mokrim krpom pre rezanja sushi. Isecite valjani suši u komade veličine ujeda.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 4977 |
| Ukupna mast | 32 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 109 mg |
| Natrijum | 712 mg |
| Ugljikohidrati | 1,002 g |
| Dijetetski vlak | 33 g |
| Protein | 147 g |