Voćni paradajz je vrhunska italijanska komforna hrana. A onu kojoj ne morate ići bez dijete bez glutena!
Za brzu i jednostavnu verziju ukusnog parmezana paradajza bez glutena, zamijenite sastojke sosa za vaš omiljeni sok od testenina bez glutena. Na taj način možete napraviti bezmrešnu verziju jajčevca bez glutena Parmesan.
Ovaj recept je prilagođen za dijete bez glutena iz recepta koji se pojavljuje u Sunset Italijanskom kuharu - od Antipasto do Zabaglione .
Ovaj recept se može sastaviti do jedan dan unapred, pokriti i hladiti dok se ne pripremite za pečenje.
Uredio Stephanie Kirkos
Šta ćeš ti trebati
- Za sos:
- 2 do 2 1/2 kilograma lešnika (ili svinjetine)
- 1 fino
- zeleni biber (
- isjeckan )
- 1 veliki luk (fino sjeckan)
- Gljive od 1/2 kilograma (seckani)
- 1 žlica italijanske mešavine bez glutena (Tone / Durkee / Spice Island)
- 1 velika kanta (28 unci) konzervirani paradajz ili "italijanski" začinjeni konzervirani paradajz
- 1 6-unca moze paradajz paste
- Za jaja:
- 2 srednja jajčevina (trim završava i seče u 1/4-inčne krugove)
- 1/2 čaše za sve namene
- brašno bez glutena (vaš omiljeni recept ili brend, poželjno bez ksantana ili
- guar gum )
- 1/4 čaša maslinovog ulja za prženje
- 3 velika jaja plus 1/3 čaše vode (ubrzano u maloj posudi)
- 1 funta
- Sir Mozzarella (
- narezani ili naribani)
- 1/2 čaše parmezan sir (nariban)
- 1 kašičica italijanske mešavine bez glutena (za posipanje na vrhu)
Kako to učiniti
- Preporučuje se peć na 375 F / 190 C
- Smeđena govedina ili svinjska mahovina u velikom prsluku sve do temeljno kuvana. Odcedite masti.
- Dodajte paprike, luk i pečurke u istu posudu. Sauté oko 5 minuta, ili dok luk ne bude proziran.
- Dodajte 1 žlica talijanskih začina, paradajza i paradajz paste. Mešajte i mešajte oko 45 minuta do gustog sosa. Često mešajte kako biste sprečili spaljivanje. (Opcionalno - Koristite kupovinu testeninskog sosa).
- Zagrejte 1 žlica maslinovog ulja na srednjoj vrućini u odvojenom velikom, teškom kantu.
- Stavite mešavinu brašna bez glutena u plastičnu vrećicu od 1 kvart. Dodajte 3 ili 4 komada patlidžana za vrijeme vrećice. Stresajte lagano kapute jaja. Sipajte svaki komad u mešavinu jaja / voda.
- Patlidž patlidžan u ulju oko 2 minuta, sve do zlatno braon. Okrenite svaku stranu i obojite na drugoj strani. Ispraznite rezine na papirnom peškiru. Dodajte više maslinovog ulja kako biste se pomerili po potrebi. Nastavite sve dok se svi rezanci sa jajima ne zatamnjavaju.
- Položite polovinu patlidžana na dnu 13x9-inčne ploče za pečenje. Spoon polovinu sosova sastojaka iznad patlidžan. Pokrivni sloj sa pola sira Mozzarella.
- Ponovite slojeve jednom. Vrh sa naribanim parmezanom i posipajte sa 1 kašičica italijanskog začina. Nakon montaže, možete pokriti posudu i spremiti u frižideru do jedan dan pre pečenja.
- Pečenje, otkriveno, u zagrejanoj rerni oko 45 minuta ili do zlatno braon.
Napomena: Ako pečete recept nakon što je pripremite unapred, uklonite ga iz frižidera oko 20 minuta pre stavljanja u pećnicu i pecite dodatnih 5 do 10 minuta ili dok ne bude zlatno braon i gljivica na vrhu.
Podsetnik: Uvek proverite da li su radne površine, posuđe, tegle i alati bez glutena. Uvek pročitajte etikete proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne najave. U slučaju sumnje, nemojte kupovati ili koristiti proizvod pre nego što kontaktirate proizvođača radi provere da li je proizvod bez glutena.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 558 |
| Ukupna mast | 33 g |
| Zasićenih masti | 13 g |
| Nezasićena mast | 14 g |
| Holesterol | 160 mg |
| Natrijum | 660 mg |
| Ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 44 g |