Makaroni Gril Scaloppine di Pollo (pileća kukavica) recept

Ovaj recept za kokoške kokoške sa pečurkama, srčkom artičoke i kapri u sosu limunovog maslaca koji se servira preko testenina je iz Romanovog makaronijskog grila gde se zove scaloppine di pollo .

Lečenje krupnih kokošaka u ovoj recepturi je veoma slično tjestenini piccata zbog upotrebe limuna i kapara. Ono što je drugačije je dodavanje pečurki i artičokih srca i činjenica da se služi testeninom.

Uporedite ovaj recept sa pilećim piccata ili ovim receptom za klasične pileće piccata preko linguine .

Šta ćeš ti trebati

• Za sos od limunovog masla:
• 4 unce limunov sok (sveže)
• 2 unci bijelog vina (suvo)
• 4 unci teške kreme
• 1 funta / 4 štapića putera
• sol po ukusu
• crni biber po ukusu
• Za piletinu i testenine:
• 1 kilogram kapelinije testenine
• 2 kašičice maslinovog ulja
• 2 kašike maslaca
• 6 do 8 pilićnih grudi (po 3 unce, tanke)
• Brašno od 1 do 3/4 čaše (začinjeno solju i biberom, za kopanje)
• 6 unca pancete (kuvano)
• 12 unci pečurke (narezane)
• 12 unci
• artičoke srca (narezane)
• 1 kašika kašike (ispražnjena i isprana)
• Ukrasni: seckani peršun

Kako to učiniti

Napravite sos od limunskog masla

1. U srednji šporet postavljen na srednju toplotu, dodajte limunov sok i belo vino. Donesite do vrenja i smanjite za 1/3.
2. Dodajte kremu i simulirajte dok se smeša ne gube (3 do 4 minuta). Polako dodajte maslac dok se potpuno ne ugradi.
3. Uzmite sol i biber. Uklonite sa vrućine i zagrejte.

Napravite piletinu i testenine

1. Ukopati testenine u velikom loncu slane vode do al dente. Uklonite od toplote i odvoda. Budite topli.

1. Pljeskavica iz bara u brašnom i ostavi na stranu. Toplo ulje i maslac u velikoj ponudi. Dodajte piletinu i sauté, okrećući se jednom, sve do smeđe i kuvane. Uklonite piletinu iz tiganja i rezervišite.
2. Dodajte pančetu, pečurke, artičoke srca i kapare. Grejanje sve dok se pečurke ne omekšavaju i kuvaju. Vratite piletinu u posudu.

Služiti

1. Dodajte pola sos od putera do mješavine pileća i bacite se. Ukucajte i prilagodite začine, dodajući više sosa ako je potrebno.
2. Na svaku pločicu i mešavinu piletine postavite kuhane testenine preko testenina. Ukrasite sa peršunom.
3. Alternativno, zajedno mešajte testeninu i piletinu. Bacite sosom od sosja i poslužite.

Izvor: Romano's Macaroni Grill

Još piletina sa receptima limuna

Svijetli kiseli ukus limuna i drugih citrusnih voća izgleda kao prirodan sa živinom svih vrsta. Ovde su neki recepti za piletinu koji uključuju limun.

• Jednostavni limonski recept za piletinu : umjesto pikantnih grudi, ovaj recept se pravi sa kostimom u kostima u prženim pancirkama, pilećim grudima u kostima ili cijelim piščevim nogama ili butinama, plus pečurkama i osnovnim začincima.
• Lemonova piletina sa receptom za lignje i vino : Ovde se vraćamo na pileće grudi bez kosti koje su na pola rezane, kako bi se napravile tanke kapulje. Lako se priprema i ukusno sa pirinčem ili testeninom.