Da bismo napravili ovaj recept za lazanje, koristimo slojeve osnovnog bijelog sosa, a ne uobičajeni sir iz ricotta, čineći ga bogatim i ukusnim, a ne previše teškim.
Takođe sadrži "no-boil" lazanje rezance. Ovo je ogroman vremenski čuvar na običnim lazanskim rezancima koje morate kuvati i odvesti. Sa varijantom bez opijanja, jednostavno sastavite lazanje sa nekuvanim rezancima, zapečatite ga sa folijom i pečenjem. Kao što sos ugrize, rezanci kuvaju sve sami.
Šta ćeš ti trebati
- 2 1/2 čaše mleka (cela)
- 35 grama nesaljenog putera (nešto više od ¼ štapa)
- 30 g brašna za sve namene (oko 1/3 čaše)
- Goveda od 1/2 kilograma
- Svinjska trava od 1/2 kilograma
- 1 srednji luk (seckano)
- 3 karanfilića
- beli luk (siječen)
- 6 do 8 bijelih pečuraka (narezano)
- 2 konzervi paradajz sos (po 28 unci)
- 2 kašike origana
- 2 kašičice bosiljka
- kosher sol po ukusu
- crni biber po ukusu
- 1 box lazanje rezanci (bez varilice)
- 2 šolje mocarela sira (srezan)
- 1/2 čaša parmezan sir (nariban)
Kako to učiniti
- Peć na temperaturi od 400 ° F.
- Pripremite beli sos: Isperite maslac u tepihu sa teškim dnom dok grejate mleko u posebnom tanjiru. Dodajte brašno na puter i mešajte kako biste formirali roux. Kuvajte oko dvije minute, a zatim polako brisajte u toplom mleku. Sezona po ukusu sa Kosherovom so.
- Napravite crveni sos: Braon goveđo i svinjetinu u velikom ponuđenom tepihu ili tepihu sa teškim dnom. Iscrtajte višak masti (rezervirajte 2 kašike za sledeći korak), uklonite meso iz posude i ostavite na stranu.
- Zatvorite luk u rezerviranoj masi oko 10 minuta ili dok luk ne bude providan. Dodajte pečurke i beli luk i kuvajte dok se pečurke ne mešaju, još 5 minuta.
- Vratite meso u posudu i dodajte sos od paradajza i osušene bilje. Donesite do vrućine i kuhajte još 5 minuta, povremeno mešajte, sve dok se sve ne zagreje. Uklonite crveni sos sa vrućine i sezone na ukus sa Kosher soli i crnim biberom.
- Sastavite lazanje: Obložite dovoljno crvenog sosa da pokrijete dno 3-qt otpornog pečenja. Rasporedite sloj testenina na vrhu crvenog sosa, a zatim još jedan sloj crvenog sosa. Sipanje približno trećine besamela ravnomerno na vrhu crvenog sosa. Ponovite prethodni korak još dva puta - tjestenine, crveni sos i bešamel - sve dok ne imate tri sloja na mjestu.
- Rasporedite rezane mocarele ravnomerno na lazanje, a potom posipajte parmezanom parmezanom. Pokrivajte jelo čvrsto s folijom i pecite 40 minuta.
- Uklonite foliju i pecite još oko 10 minuta, ili dok se sir na vrhu malo ne boje. Uklonite lazanje iz pećnice i hladite 10 minuta pre služenja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 857 |
| Ukupna mast | 55 g |
| Zasićenih masti | 29 g |
| Nezasićena mast | 17 g |
| Holesterol | 181 mg |
| Natrijum | 772 mg |
| Ugljikohidrati | 56 g |
| Dijetetski vlak | 10 g |
| Protein | 42 g |