Ovo testo na bazi maslaca je recept koji je popularan u Francuskoj. Koristite ga kako bi napravili i slatke i slane pite i tarte.
Napomena za kuvare: brza i hladna ... Tajna lježljivog poslastičara jeste što je moguće riješiti. Kada mešate vlažne sastojke u suvu, zaustavite se kada se stane zajedno da bi se oblikovalo kohezivno testo. Vodite ruke pod hladnom vodom na nekoliko minuta i osušite pre rukovanja testom. Ovo sprečava da se testo topi zajedno i da se "obrađuje" toplotom vašeg tela.
Šta ćeš ti trebati
- 2 1/2 čaše
- brašno za sve namene
- 1/2 kašičice soli
- 1 šolja putera (hladno)
- 1/3 čaše vode (hladno)
Kako to učiniti
- U maloj posudi mešajte brašno i sol.
- Koristeći sekač za pecivo, viljušku sa velikom oštricom ili procesor za hranu pri podešavanju pulsa, isecite rashlađeno puter u brašno sve dok ne podseća na grubi pesak sa još nekoliko vidljivih maslica od maslaca.
- Provucite vodu ravnomerno preko smeše i pažljivo bacite nekoliko puta, sve dok ne formira loptu koja drži zajedno.
- Razdvojite testo u dve kugle, malo rastavite u oblike debljih diskova, zavijte u plastičnu foliju i hladite nekoliko sati pre nego što počnete sa njom.
Za brzo pripremu: stavite testo u zamrzivač 40-50 minuta pre nego što počnete sa njom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 127 |
| Ukupna mast | 12 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 31 mg |
| Natrijum | 90 mg |
| Ugljikohidrati | 4 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 1 g |