Šetnja do Boulangeriea da pokupi pecivo za doručak je primjer svega što je divno u životu u Francuskoj. Vreća toplih kroasanaca dovela je kući i služila je sveže s mamelom i vruća kava je samo sublimna.
Ah dobro. Ako ne možete biti u Francuskoj, sledeća najbolja stvar je da napravite kroasan u svom domu. Stvarno, nisu tako teško napraviti kako biste mogli da zamislite; pogledajte recept ispod kako biste videli kako su lako.
Morate planirati unapred, ne postoji način na koji možete postaviti jutro da želite da ih pojedete. Međutim, možete ih učiniti do kraja etape 5, a zatim ih zamrznuti kad ih želite, ili ih pokriju i držite ih u frižideru pre no što pre no što prestanu da raste ili raste veoma sporo u hladnosti.
Šta ćeš ti trebati
- 4 kašičice instant sušenog kvasca
- 1/2 čašice mlake vode
- 3 1/2 čaše brašna
- 1/2 šolje mleka
- Šećer granulat 1/3 čaše
- 3 kašike maslera, rastopite i ohladite
- 1 1/2 kašičice so
- 1 šolja, omekšano
- 1 jaje
- 2 kašike mleka
Kako to učiniti
- Ovaj recept se pravi pomoću miksera za stajanje sa krpom za testo, naravno, možete ručno da napravite kroasane jednostavnim ručkanjem najmanje 5-10 minuta.
- Kvasac razblažite u toploj vodi 5 minuta. Dodajte hljebno brašno, mleko, šećer, rastopljeni puter i sol u rastvoreni kvasac i vodu i mešajte testo na srednju brzinu oko 2 minuta. Ako je testo previše lepljivo, dodajte 1 žlicu dodatnog brašna u isto vreme dok testo ne bude dovoljno čvrsto za preklapanje oblika.
- Oblikajte testo u kuglu i lagano ga pokrijte plastičnom omotom. Pustite da se odmara na sobnoj temperaturi 30 minuta. Uložite testo u 10 inča pomoću 15-inčnog pravougaonika, a zatim ga pokrivajte labavo i dozvolite mu da poraste 40 minuta.
- Obrišite pravougaonik sa omekšanim puterom i zatim savijte testo u trećine, kao pismo. Dugačak, tanak pravougaonik vratite u originalni 10-inčni oblik do 15 oblika. Ponovo preklopite testo u trećinu , a zatim pokrivajte testo plastičnom omotačicom i ostavite da se opusti u frižideru 1 sat. Ponovite ovaj proces još jednom.
- Koristeći oštri nož, dijagonalno isječite testu da biste napravili 20 trouglova. Povucite vrh svakog trougla napetog, a potom kroasane prevucite sa baze, blago zakrivajući krajeve kako biste napravili polumjesecni oblik. (Ako zamrznete kroasane, pogledajte napomenu ispod).
- Raspored svakog gotovog kroasanta na lagano podmazanom posuđivanju s najmanje 1 1/2 inča između svakog peciva. Pokrivajte ih labavim plastičnim omotačem i dozvolite im da rastu 45 minuta do 1 sata, sve dok se skoro ne udvostruče.
- Rashlaćite pećnicu na 400F. Ujedajte jaje i 2 kašike mleka zajedno da napravite jajnu pranje. Čistite jaje pranje preko površine svakog peciva. Pecite kroasane na 12 do 14 minuta, sve dok se ne uvuku i zlatno braon.
Smrznute kroasane.
Ako ste smrznuti, kada želite da ih pojedete, odvucite ih sa zamrzivača nekoliko sati ili noću ranije i pustite ih lagano odmrzavati, a zatim nastavite sa receptom.
Ovaj recept za kroasane čini 20 porcija.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 144 |
| Ukupna mast | 12 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 41 mg |
| Natrijum | 275 mg |
| Ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 1 g |