Napravite svoj novi svež izraelski pita ( Pitot na hebrejskom) sa ovim jednostavnim receptom za 5 sastojaka.
Ako podelite testo na 20 komada, vaš pitot će biti na manjoj strani. Ako želite veći hleb, podelite na 10 ili 15 komada.
U ovom receptu, pitot dobiva drugi porast na pločama za pečenje pre brzog pečenja u veoma vrućoj rerni. Ova tehnika može dati pitotu koja ne puff za stvaranje džepova (iako su ukusne ipak).
Ako želite žive džepove za falafel ili druge sendviče, razmislite o pečenju na zagrejanom kamenu ili limu.
Šta ćeš ti trebati
- 2 pakovanja od 0,25 unci / 42 g aktivnog suvog kvasca
- 1 šećerna kašika
- 1 1/2 čaše vode (mlak)
- 4 šolje / 500 g svježeg brašna
- 1 kašičica morske soli (ili kosher sol)
Kako to učiniti
- U velikoj čaši, vadite zajedno kvasac, šećer i mlaku vodu. Pustite 10 minuta da stoje na toplom mestu sve dok kvasca ne počne i mešavina je pena.
- U drugoj posudi, brijati zajedno brašno i sol. Dodajte u mešavinu kvasca i dobro promešajte dok ne dobijete kosu testo.
- Ispraznite testo na lagano prosijenu površinu i gnetite dok glatka i elastična oko 5 do 10 minuta.
- Stavite testo u lagano ulje. Pokrijte posudu sa čajnom peškiricom ili plastičnom omotačicom i ostavite da se podigne na toplom mestu 1 sat ili dok se testo udvostruči u zapremini.
- Udari tijesto. Zamućite nekoliko puta, a zatim podelite na 20 malih loptica.
- Linije za pečenje papira sa pergamentnim papirom (uverite se da je vaša pećnica sigurna do 500 F) ili silikonske obloge.
- Na lagano floured površini, svaku loptu premotajte u tanku ploču. Postavite pitot na pripremljenu ploču za pečenje i ostavite da se na toplom mestu podignu na 30 minuta.
- Rerkujte na 500 F (260 C). Postavite ploče za pečenje na donje štitnike pećnice. Pecite dok se pita ne zagrizi, oko 5 do 7 minuta. Pazite na njih - brzo se mogu spaliti.
- Isperite ga iz rerne sa izraelskim hummusom , baba ganoush i izraelskom salatom . Kada se potpuno ohladi, dodatna pita može se čuvati u torbama za hranu u frižideru ili zamrzivaču.
Uredio Miri Rotkovitz
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 43 |
| Ukupna mast | 1 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 375 mg |
| Ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 1 g |