Ova iseckana salata od paradajza i krastavaca tako je ikonska izraelska kuhinja koja je nazvana "Izraelska salata" i pojavljuje se na stolu u bilo koje doba dana - uključen je doručak. I praktično je nemoguće zamisliti napuniti sendvič sa falafelom ili uživati u svježoj piti i hummu bez nje.
Istina je da Izraelci nisu jedini koji cene ovu jednostavnu salatu - naći ćete slične one širom Bliskog Istoka i Mediterana. Neke uključuju svježe bilje, drugo povrće ili sirće. Verzija Giora Shimoni je lepa i jednostavna i čini se odličnim šablonom za ukrašavanje biljem, sirom, borovim orašama, čičerkom ili bilo čim drugim štapićima. Njegov jedini savet? Shimoni kaže "tajna stvarno dobre izraelske salate je fino iseckano povrće." Što se tiče lečenja, on primećuje: "Izraelci teže poprskati prilično malo soli." Ako gledate svoj unos natrijuma, pokušajte posipati nekim za'atar umesto toga - završićete dodavanjem više arome i manje soli, posebno ako napravite sopstvenu mešavinu začina .
Miri's Recipe Tips
Mali perzijski krastavci i sjemenke engleskog krastavca su idealni za ovaj recept, jer imaju oštriju, gustu teksturu i tankiju kožu od američkih krastavaca. Ako imate na raspolaganju samo američke krastavce, sječite ih dužom i izvadite seme pre seckanja. Ako su kožice guste i / ili voskaste, možda ćete ih prvo iskusiti.
Ažurirao i uredio Miri Rotkovitz
Šta ćeš ti trebati
- 3 srednjeg paradajza, dosadno, sječe i sečeni na 1/4-inčne kockice
- 3 perzijski krastavci ili 1 veliki engleski krastavac, isečeni na 1/4-inčne kockice
- 1 crvena paprika, iscrpljena i iseckana na 1/4-inčne kockice
- 3 paradajza, obrezani, beli i svetlozeleni delovi koji su se urezali u runde
- 2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 kašike sveže isečenog limunovog soka (od oko 1 veliki limun)
- More ili kosher sol
- Svježe mljeveni crni biber po ukusu
Kako to učiniti
- U velikoj posudi, obrubite sesekljan paradajz, krastavce, papriku i palačinke.
- Neposredno prije služenja, uzmite maslinovo ulje, limunov sok, so i biber. Dobro bacite, ukusite i prilagodite začine ako želite.
- Salata od preostale hrane zadržaće se, u hladnjaku, u trajanju od 2 do 3 dana.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 63 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 54 mg |
| Ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 1 g |