Ovi cvetovi cimeta od bundeve su bogati i ukusni i mogu se unapred pripremiti i zamrznuti dok vam ne trebaju. To može biti velika pogodnost za odmor ili posebnu priliku kada imate toliko drugih stvari.
Pileći testo savršeno je začinjen i lagano zaslađen, dok mučnjenje šećerne smeđe šećeri daje im klasičan ukus cvijeća i teksturu. Krem sirće je savršen dodir. I svetla boja i ukus tikvice čine ih savršenim doručkom ili užinom.
Šta ćeš ti trebati
- Mlijeko mlijeka, mlak, oko 90 F
- 3 kašike masla (rastopljeno)
- 1/2 čaše konzervirane tikvice
- 2 žlica svetlo smeđi šećer (upakovan)
- 1/4 kašičice uzet kardamom (ili muškatni orah)
- 1/2 čajne žlijezde đumbira
- 1/2 kašičice soli
- 1 veliko jaje (lagano prebijeno)
- 2 1/2 čajne kašike instant kvasca
- 2 1/2 čaše višenamjenskog brašna (11 1/2 unce)
- Za punjenje:
- 5 kašika maslaca (omekšano, slano ili nesalomno)
- 1/2 čaša svetlo smeđi šećer (upakovan)
- 1 kašika muljaste cimeta
- Za Icing / Glaze:
- 3 unci
- krem sir, omekšan
- 1 ½ šolje šećera u prahu
- 2 kašike maslaca (omekšano)
- 3 kašike mleka (ili više, za željenu konzistenciju)
Kako to učiniti
- U posudu za mešanje, mašinu za hleb ili posudu mešača električnog postolja, kombinirajte mleko i 3 žlice rastopljenog putera. Dodajte bundevicu, 2 žlice smeđeg šećera, kardamom ili muškatni orah, đumbir i sol. Dodajte jaje, brašno i kvasac. Uz kuku za testo ili ručno, miješajte kako biste formirali testo ili postavili mašinu za hljeb na ciklus testa. Gnježite 6 do 8 minuta.
- Spakujte veliku posudu.
- Stavite testo u posudu, okrećući se na mast sve strane. Pokrijte plastičnom omotačem i pustite da se podigne na toplo mesto oko sat vremena ili do udvostručenja zapremine.
- Na gumenim pločama, izvadite testo u pravougaonik oko 10 inča x 15 do 16 inča.
- Obrišite 5 žlica omekšanog putera preko testa do oko 1/4 inča od jedne od dužih ivica (tako će se zapečati kada ga uvijate).
- Kombinirajte 1/2 čaše smeđeg šećera s 1 kašikom cimeta. Temeljno se mešajte. Širite smešu preko sloja maslaca. Zatvorite prst na vodu, duž golim dnom. Prevrnuti čvrsto od druge dugačke ivice i zaptivke, lagano spajkati šiv.
- Stavite papir za pečenje na pergamentu i postavite zamrzivač oko 30 minuta. Ovo će čvrsto pričvrstiti za lakše rezanje.
- Grejanje pećnice na 375 F.
- Liniju 9-inčne četke za pečenje papira sa pergamentom.
- Rezanje rolne na 1 do 1 1/2-inch rezove. Rasporedite rezove u pripremljenu posudu za pečenje. U ovom trenutku možete pokriti plastičnom omotačem i pustiti ih da se odmara 30 minuta ili čvrsto pokrivaju i zamrzavaju do 1 meseca.
- Ako počinjete sa zamrznutim rolnama, izvadite ih iz frižidera oko 1 sat pre pečenja.
- Pecite ih u zagrejanu 375 F pećnicu od 20 do 25 minuta, sve dok ne porite i nežno.
- Uklonite ih i ostavite da se rashladaju dok pripremate zaleđivanje.
- Kombinirajte omekšani krem sira šećerom u prahu, 2 kašičice omekšanog putera i kašikom mleka. Beat sa električnim mikserom, dodavanjem više mlijeka ili kreme dok se zaleđivanje ne postiže dobrim konzistencijama za širenje ili sipanje. Ako su valjci i dalje prilično topli, trepćeće i trčati prema stranama dok se širite. Ako ne i to toplo, možda ćete želeti da iscrplite.
- Izrađuje oko 12 do 15 bundeva cimeta.
Možda vam se sviđa