Imaćete sok od ptice bez stresa
Da li ste znali da možete da pečete ćurku za Dan zahvalnosti dan unapred, izrezite , hladite preko noći, a zatim ga ponovo zagrijavate do sočnog perfekcionisanja na Dan zahvalnosti? Ova divna metoda osigurava vlažnu i ukusnu pticu i mnogo je lakša za kuvara. Posebno je lepo ako niste veoma sigurni u svoje veštine rezbarenja i radije ne biste to radili ispred publike, ili ako imate malu kuhinju sa samo jednim rernom.
Ovo je takođe sjajna ideja ako imate puno ljudi koji dolaze i želite da budete sigurni da imate dovoljno ćuretina na velikom danu i da ovaj čekate u frižideru!
I ne brinite, to će i dalje mirisati kao Dan zahvalnosti - kada se ćuretina ponovo zagreje, arome oduševljavanja će se kretati kroz kuću baš kao da je ćuretina pečena. Pratite ove korake dan ranije za manje stresni dan ćurke.
Roast kao obično
Pržite ćurku onako kako to obično činite. (Čak možete i pečati ptice bez zamrznutog stanja .) Kada unutrašnja temperatura turske dostiže 170 F u butinu, izvadi ga iz rerne i pusti da se odmara, pokriva oko 30 minuta. U kontejner, sipajte kapanje sa pečenja, uključujući bilo koje bitove koje su zaglavljene na dnu; Sačuvaj sve da sutrašnjost napravi. Možete prati posudu za pečenje da biste urezali uklesanu ćurku ili ostavili kao što jeste.
Izrezi pticu
Pre nego što počnete, uverite se da je vaš nož oštar i da imate dovoljno veliku reznu ploču.
Prvo, sječite između jedne dojke i jedne noge, a zatim povucite i okrenite nogu da biste ga izvukli iz zgloba. Nastavite da sečete dok se nogu i butinu ne oslobode. Zatim odseći nogu sa butina. Stavite paradajz i komade mesa u prslu.
Zatim, smanjite dojke od ptice, a zatim ih isečite ukrštanjem, držeći neku kožu na svakom komadu.
Stavite ovo u posudu. Odrežite krilo i dodajte u tanjir. Zatim okrenite pticu i izjednačite drugu stranu na isti način. Pogledajte " Kako izvaditi Tursku " za korak po korak fotografije procesa.
Spremite ga za frižider
Ne želite da se meso osuši dok sedne preko noći, pa ćete ga morati pokriti tekućinom. Spoon neke pileće brokoli ili kapanje sa pečenja nad ćuretinom, tako da ostaje vlažno. Čvrsto pokrijte i hladite preko noći.
Pogoršanje sledećeg dana
Na Dan zahvalnosti, uklonite ćuretinu iz frižidera i pustite da sedite da dođe do sobne temperature pre nego što ponovo zagrejete. Čuvanje ćuretine u pećnici za pečenje baš kao što je slučaj, pokrijte aluminijumskom folijom i zagrijavajte u pećnici od 350 F za 45 do 55 minuta, ili dok turska nije vruća i pari i registruje 165 F na vašem mesnom termometru. Možete ga pecati zajedno sa nadevom (isperite malo ćuretina juha nad punjenjem pre nego što ga pecite da dodate neki ukus pirinča). I ne zaboravite da napravite sojino sipanje kapi u posudu, dodajte mešavinu brašna / vodu i dobro zavarite, dodavajte sol dok cvijet okusa.