Ovaj recept za pržene zrele biljke čini jedno od onih sveprisutnih karipskih jela koja se služe gotovo svakim obrokom i predstavljaju pogodak sa zapadlijancima i ne-zapadnim indijancima.
Ključ uspešnog krajnjeg rezultata je osigurati da su biljke u pravom stepenu zrelosti. Koža treba da bude gotovo crna ili u nekim slučajevima ima tamno žutu boju sa crnim pločicama.
Ona je slatkiša, to je slatko za savršene pržene zrele biljke. Pored toga, za slađivanje, zreo voće lako se peče i kuva u kratkom roku. Uzmite ove savete na pamet kada kuvate biljke .
Šta ćeš ti trebati
- 2 zrele biljke (oljuštene i rezane dijagonalno ili okruglo, u 1/4-inčne debljine)
- 2 kašike ulja (ili više kanola ili biljnog ulja za prženje)
- Opcionalno:
- morska so
Kako to učiniti
- Sipajte dovoljno ulja u omotnicu koja ne pokriva dno tepiha i stavite je na srednju vrućinu.
- Kada ulje počinje da širi, ali ne puši, dodajte biljke (radite u serijama) i pržite 1 1/2 minuta sa jedne strane, okrenite i kuhajte 1 minut sa druge strane.
- Uklonite biljke iz posude i iscedite na papirnim peškirima.
- Nastavite pržiti u serijama sve dok se ne bacaju sve biljke.
- Lagano potresite morskom soom da biste dobili slatki i slani ukus vašim prženim zrelim biljkama.
Više o Fried Plantains
Pržene zrele biljke se mogu naći ne samo na stolovima širom Kariba, već iu drugim delovima sveta. Neki ljudi ga pripremaju da prate svaki obrok, dok drugi čine da ga prate određeni obroci. Na primjer, u južnoameričkoj zemlji Gvajane, pržene zrele biljke se tradicionalno poslužuju sa jednim nacionalnim jelima, kuvanim pirinčem (pirinač, pasulj i meso kuhano kokosovim mlijekom).
Kupovina biljaka
Različiti stepen zrelosti dokazuje boja bademena kože koja može da ide od kreme do svetlo žute do tamne žute boje sa crnim do potpunim crnim. Za odlične pržene zrele biljke, želećete da izaberete biljka koja ima tamno žutu kožu sa crnim ili potpuno crnim pločama - ovo pokazuje da je zasad na vrhu zrelosti.
Žetva na vrhu zrelosti razmijenila je svoj skrob za prirodne šećere; prženje u ovoj fazi pune zrelosti donosi sve šećer na površinu, stoga je smeđa prženih zrelih biljnih ostataka i čarobna nota od karamelizacije. Kada pržite zrele biljke, vi izbacujete šećer na površinu biljke. Ovo je još jedan razlog zašto se ljudi odlučuju da dijagonalno sječu zrele biljke - on pruža veću površinu za karamelizaciju.
Uspješno Fried Plantains
Pored izbora rajkača u odgovarajućoj fazi zrelosti, postoje još tri važne stvari koje treba uzeti u obzir prilikom prženja zrelih biljaka.
- Desni pan: Koristite neravne tanjire, jer će ovo pomoći pri lakšem oslobađanju kuvanog baka sa posude. Zapamtite da šećer brzo pali i palice. S obzirom na visok sadržaj šećera u zrelim biljkama, teglica bez tepiha je odličan izbor panela.
- Pravilno ulje: Koristite neutralno ulje za ulje, kao što je kanola ili biljno ulje. Količina ulja koja se koristi za prženje treba da bude dovoljna da pokrije dno panice. Previše ulja će uzrokovati biljke da potapaju ulje koje rezultira u sjajnim biljkama. Po prženju svake šarže, ako je potrebno, pospremite dodatno ulje.
- Pravi zagrev: koristite srednju toplotu za prženje biljke. Možda ćete morati smanjiti toplotu u zavisnosti od veličine gorionika i panove peći. Ako to ne učinite, vaše biljke mogu brzo da izgoreju ili brzo prebrze.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 105 |
Ukupna mast | 0 g |
Zasićenih masti | 0 g |
Nezasićena mast | 0 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrijum | 14 mg |
Ugljikohidrati | 25 g |
Dijetetski vlak | 6 g |
Protein | 2 g |