Sorti breskve

01 od 07

Znajte svoje breskve

Ne postoji bolji način izbora breskve nego degustacija breskve na lokalnom trzistu poljoprivrednika. Više od 300 sorti se uzgaja samo u Severnoj Americi. Srećom, sve što treba da znate o vrstama breskve spada u dve velike kategorije: 1) da li je žuto meso ili belo meso, i 2) da li je taj prsten, slobodnjak ili polu-slobodnjak.

02 od 07

Žute breskve

Većina breskva u SAD su žute boje. Oni imaju tendenciju da imaju više kiselog tanga od svojih kolega iz bijelog mesa.

Kao i kod svih breskva, želite tražiti žute breskve koje osećaju teške po svojoj veličini, imaju malo davanja kada se drže na dlanu vaše ruke i, što je najvažnije, miris kao breskve kada se uzmete.

03 od 07

Beli breskvi

Zauzeta u Aziji i sve više dostupna u SAD, breskve od belog mesa su ukusne čak i slađi od žutih breskva, dijelom zbog svoje niske kiselosti. Takođe imaju tendenciju da imaju glatkiju, sjajniju teksturu od žućkastih breskva.

Ne moraju nužno da izgledaju strašno drugačije dok se ne sječite na njih niti ih pećite , ali pošto su relativno retki i cenjeni, oni imaju tendenciju da budu dobro označeni.

04 od 07

Freestone breskve

Meso breskve bez mesa se ne drži jame, tako da su poželjni da jedu izvan ruku. Oni imaju tendenciju da budu veći i manje sokni od praškastih breskva. Dobro se piju i čuvaju. Ogromna većina breskve za prodaju maloprodajnim kupcima su slobodne breskve.

Freestone breskve dolaze u mnogim varijantama, sa sezonama od maja do oktobra.

05 od 07

Pečurke

Prljave pločice imaju meso koje se drže njihovih jama. Oni su mekši, slatkiji i sucieriji od slobodnih breskva, a samim tim i potražiti za konzerviranje i čuvanje (komercijalno konzervirane breskve su sve vrste prstiju), kao i pečenje. Jedna prednost kupovine breskve na tržištima farmera je što možete ponekad pronaći prstene; većina prodavnica prehrambenih proizvoda nosi samo slobodne prostore.

Možda ćete naći i polu-slobodne breskve, hibrid od kamena i slobodnih kamena koji pokušavaju da kombinuju lako jedenje i pužne osobine freestona sa sočnom slatkom prstiju.

Sezona pršuta prašine kreće se od maja do avgusta.

06 od 07

Donut breskve

Krofne breskve su sorta nasledstva. Oni su ravni, bijeli fleshed i nisko kiselina. Oni su generalno dostupni na tržištima farmera i specijalnim tržištima u julu i avgustu.

07 od 07

Nektarini

Nektarini su, botanički gledano, razne breskve u stvari, oni su tako blisko povezani, da ako biljite na desetine breskva ili nektarnih jama, nekoliko od njih će prerasti u drugu.

Neki ljudi tvrde da nektarini imaju malo lakši ukus, a breskve imaju tendenciju da budu malo duboko aromatizovane. Međutim, što većina ljudi može reći, jedina razlika je u tome što ime i nedostatak breskve na glatkoj koži nektarina.