I, dok smo u tome, šta je zelena tržnica?
Tržište farmera (poznato i kao zeleni trg) je, u svojoj najčistoj inkarnaciji, mjesto gdje poljoprivrednici prodaju svoje proizvode direktno potrošačima.
Ovo se može desiti u određenoj zgradi, parkingu koji je prazan tokom vikenda, blokiranom delu ulice svake srijede popodne, polje, ispod rotunde tržnog centra ili bilo koji drugi organizator može se desiti.
Pljosnati proizvodi, pašnjaci i jaja, sirevi zanatlije, ručno prikupljeni med i ostale sveže, sitne prehrambene proizvode predstavljaju oznaku (i referentnu vrijednost) najboljih poljoprivrednih tržišta.
Tržišta visokokvalitetnih poljoprivrednih proizvođača se ne vide kao mjesta za poljoprivrednike da dobiju najbolje cijene i potrošače da dobiju najbolje proizvode, već kao mjesta za proizvođače i potrošače hrane koja se sastaju, sklapaju veze i razmjenjuju informacije.
Certified Farmers Markets
Neke poljoprivredne tržnice će objaviti da su sertifikovane ili verifikovane. To znači da tržište ima pravila o tome ko može prodati i šta se može prodati na tržištu. Takva pravila obično rade uz linije poljoprivrednika koji su u mogućnosti da prodaju samo svoje proizvode i prodavače kuvanih namirnica ili obrta jer su morali da proizvode svoje proizvode ručno.
Tržište sertifikovanih farmera vode grupe (obično neprofitne) koje uspostavljaju tržišta (i uzimaju ih), vraćaju poljoprivrednike i proizvođače, pa čak i posećuju farme i proizvođače kako bi potvrdili da raste ono što kažu da raste i prati praksu koju oni tvrde da rade. Često imaju proces prijave da prihvate nove prodavce, a čak i vode obrazovne programe u školama, imaju napore za podizanje sredstava za podršku kupcima sa niskim primanjima i uglavnom rade na boljoj i pravičniji prehrambeni sistem.
Beyond Produce
Pored voća i povrća, najveći broj sertifikovanih farmerskih tržišta ima i prodavce koji prodaju proizvode poput jaja, meda i sira. Neki će takođe imati živinu i meso, a tržišta u blizini kaputa često imaju plodove mora za prodaju. Pekari i proizvođači džemova su prisutni na velikom broju tržišta, a naročito na većim tržištima koja su vikendom ili u blizini biznisa tokom ručka, ponekad će biti lokalnih restorana - prodaja namirnica koja je spremna za jelo.
Držite oči oko ...
Neke samoproklamovane "tržnice farmera" su samo tržišta na kojima prodavci prodaju proizvode koji su kupili od veletrgovaca i potom ih ponovo prodati potrošačima. Da li postoje banane na tržištu vaših poljoprivrednih proizvođača u Minesoti? Zabeležite kutije proizvoda od distributera umjesto farme? Budite sumnjivi. Taj proizvod je isti koji je dostupan u supermarketima. Ako je to pogodno mjesto za kupovinu, odlično, ali ako ne, zašto idite u nevolju da odete na tržište farmera?
Alternativna pisma: tržišta farmera, tržišta farmera.
Pitate se zašto koristimo "tržište farmera" i "tržište farmera" bez apostropa? Jednostavno: jedan apostrof pretvara je na tržište farmera ili na tržište farmera, što čini "farmera" i "farmera" u posjednike, a izuzetno je retko da farmer ili proizvođači stvarno posjeduju tržište. Tržište poljoprivrednika je tržište koje označava farmere, ali koje sami poljoprivrednici nemaju, pa zato nema apostrofa.