Reč tikka znači bits, komade ili komade u Indiji. Piletina Tikka je laka za kuvanje u kojoj su pileći komadi marinirani u specijalnim začini, a zatim rođeni na ražnju. Ovo je jedno od najpopularnijih indijskih jela. Pileći Tikka može se takođe napraviti u piletini Tikka Masala, gde se pileći komadi na žaru dodaju ukusnom sosu.
Tradicionalno, piletina tikka se peče u gline pećnici koja se naziva tandor, što u osnovi čini ovaj recept kokoškom verzijom indijske tanjur tandoori piletine. Pošto većina nas nema tandor, upotreba roštilja ili pećnice je dobra alternativa.
Morate da planirate napred kada napravite ovo jelo dok bi piletina trebalo da sedne u jogurtu i marinadu začinite preko noći. Takođe, ukoliko koristite drvene ražnjeve, vodite se da ih u roku od 10 minuta uhvatite u vodu pre nego što puknete sa navojem (ovo sprečava spaljivanje drveta). Uživajte u ovoj piletini tikki s toplim naan, ili koristite da napravite piletinu tikku masalu.
Šta ćeš ti trebati
- 1 čaša fino iseckane sveže korijander (cilantro) lišće
- 2 tbsp. pasta za đumbir
- 3 tbsp. paste od belog luka
- 3 do 4 žlice. garam masala
- 6 bibera ili 2 suvog crvene čili
- 1/2 tsp. bojenje narandžaste hrane
- 1 čaša sveže nesladkanog jogurta (ne treba kiselo)
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Bez grudnjaka i kostiju bez kostiju ili butina, urezane u komade od 2 inča
- 1 veliki luk, isečeni u vrlo tankim prstenovima
- 3 tbsp. sveže stisnuti limun ili limunov sok
- Limun ili limun klinovi za garnish
- 1 tsp. chaat masala (dostupan u većini indijskih namirnica)
Kako to učiniti
- Mlijepa sjeban korijander (držite malo za garnishing) i sve ostale sastojke marinade (osim jogurta) u glatku pastu u procesoru hrane.
- Sipajte mešavinu začina u veliku posudu i dodajte jogurt. Dobro se dobro miješaj. Dodajte pileće komade i dobro se mešajte. Pokrijte posudu i frižider. Dozvolite mariniranje preko noći.
- Pilešite pileću na ražnju i spremite se.
- Zagrejte pećnicu ili gril srednje do visoke (400 F / 200 C).
- Postavite ražnju na roštilju ili u rernu sa podmetačem ispod da biste uhvatili kapanje. Pečenje otvoreno dok se piletina ne boje na svim stranama i nežno, oko 12 do 15 minuta.
- Uklonite iz ražnjića i stavite piletinu na ploču.
- Stavite prstenove luka u zasebnu posudu i stisnite limun sok nad njima. Posuti masalom i miješati dobro, tako da je luk potpuno obložen.
- Oborite piletinu Tikku sa ovim lukavim prstenovima i poslužite sa naan.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 506 |
| Ukupna mast | 25 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 148 mg |
| Natrijum | 355 mg |
| Ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 50 g |