Bikovi ekvivalenti, mjerenja i zamjene

Kad pomislimo na bundevu, najčešće zamišljamo Jack-O-Lanterns, a ne nužno sastojak kuvan u posudi. Ali tikvica je zimsko tkivo, a kada se koriste šećerne bundeve - mlađe sorte bundeve - oni su ukusni slično kao kod nekoliko zimskih skvaha koje smo upoznati.

Dakle, ako vaš recept nazove bundevom, ali ga nemate u vašoj kuhinji, možete zamijeniti druge sorte zimskog tkiva, mere za mjeru.

Dobri izbori su skorašnja skorašnja trava, tikvica s squash-om, butternut squash, buttercup squash ili kalabaza. Slatki krompir je takođe dobra opcija kao zamena za buku.

Dobro zameniti squash

Ponekad to može biti ogromno kada kupujete u selekciji squash-a na tržištu - postoji toliko različitih vrsta u različitim veličinama, oblicima i bojama. Ali lepota je što su mnogi od njih zamenljivi u receptima. Bundeva koju koristimo kod kuvanja obično je šećerna tikva, koja je malo manja i slatka od velikih tikvica koje blize naše prednje korake na Noć vještica. Ova tkiva će dati sličnu teksturu i ukus na šećernoj bundi.

• Acorn squash : Oblikovan kao želat (dakle ime) sa dubokim rubovima, ovaj squash je obično tamnozelen sa žutim prugama. Kada se kuva, meso razvija blago, slatko, orahovito okus.
• Hubbard Squash: Verovatno najveća tkiva u odjeljku za proizvodnju, ova tikvica za degustaciju bundeve je u obliku zrna u obliku plavo-sive kože.

• Butternut Skvash : Sa krušnom figurom, ova poznata tkalja postaje duboka naranča kada se kuva, i nudi slatkošću bilo kojoj posudi.
• Buttercup Skvash: Ova runda, squat squash ima tamno zelenu kožu sa sivkavim prugama. Meso je kremasto i slatko od drugog tkiva.
• Calabaza: Najviše gledajući kao bundeva, ova vrsta tkanja nudi glatki, donekle slatki ukus.

Kada sve drugo ne uspe, koristite slatki krompir umesto tikve. Okus može biti malo drugačiji, ali izgled će biti sličan.

Mjerenja i ekvivalencije

Planirajte kupovinu od 1/3 do 1/2 kilograma bundeve po posluženju kao prilog. Većina teže će biti odbačena u kore i semenima.

• 5 kilograma sveže tikve = oko 4 ½ čaše kuvane, pire tikve
• 1 funta svježine bundeve = oko 1 čaša kuvanog, pire tijesta
• Jedna 15-unca može da pije bundeve = 1 3/4 čaše pire tikve
• Jedna 29 unca može biti bundevica = 3 1/2 čaše pire tijekom

Više o Pumpkins

Saznajte više o bundevama, kao i saveti i receptima za kuvanje.

• Saveti za kuvanje bundeve
• Savjeti za rezanje buča
• Istorija bundeve
• Recepti iz bundeve