Pumpkinje su dostupne u svim oblicima, bojama i veličinama, od minijature do gigantske slatke šećerne bundeve, koja može da teži čak do 100 kilograma. Bundeva je član familije tikve, koja uključuje i muskmelon, lubenicu i tkanje. Njegovo narandžasto meso ima blag, slatki ukus koji se koristi u prilognim jelima iu mnogim desertima.
Sa toliko različitih vrsta i upotrebe, nije čudno što ljudi vole da jedu hranu sa tikvicama kao sastojcima zvezda.
Saveti za korišćenje bundeve u vašim receptima
Koristite ove savete za uspešno kuvanje sa bundevom.
- Jesen i zima su sezone žetve za ovaj ukusan plod konjske loze, još jedan dobar razlog zašto je bundeva popularna povrće za Noć veštica i Dan zahvalnosti.
- Odaberite manje bundeve za jelo. Šećerne bundeve obično označavaju tržište za potrebe kuhanja nasuprot onima koje se koriste za ukrašavanje ili Jack-o'-lanterns.
- Seme bundeve, poznato kao pepit , često su pečene i jedu kao grickalice. Još jedan nusproizvod, ulje bundevog semena, obično se pomeša sa ostalim uljima za kuhanje, prelive salata i druge namene zbog svog jakog ukusa i boje.
- Seme bundeve se može nazdraviti na listu za kolačić u pećnici pri niskoj temperaturi. Budite sigurni da ih često mešate i pazite na spaljivanje. Neki više vole da namaknu seme u slanoj vodi pre ishrane.
- Seme s semenjem bundeve se može koristiti kao jeftina alternativa za borove orasle u receptima.
- Poskusite kuvanu pire tijekom torte i krofne za dodatnu vlagu i teksturu.
- Veće temperature dovode do toga da meso bundeve postane gusto. Ako završite sa žbunastom bundevom, deset sekundi možete da pobedite celulozu sa električnim mikserom na velikoj brzini i onda pređete na malu brzinu šezdeset sekundi. Žice treba da se okreću oko beatersa za lako uklanjanje.
- Domaća pištolja za pite je obično mnogo tanja u teksturi nego konzervirana. Da bi se izbjegla višak vlage, brže ispirajte nego pare ili kuvajte bundevicu. Ispržite i isperite preko gazirane kože pre upotrebe u pite.