Kolcannon zadovoljava krompir kože u ovom receptu za hrustljave krompaste kože punjene kremastim krompirom, maslacim kupusom i cheddarnim sirom.
Šta ćeš ti trebati
- 6 4 inča
- russet krompir (pročišćen i osušen)
- 1/2 čaša celog mleka (ili kreme)
- 6 kašika maslaca (nesalovano, podeljeno)
- 1 plijen (fino sjeckan)
- 1/4 glavnog kupusa (zeleno, izjednačeno i veoma tanko isečeno ili pak urezan kupus od 6 unci)
- 2 šolje cheddar sir (naribano belo)
- 2 paradajza, seckani
Kako to učiniti
Pećnica na 400 ° F
Svakog krompira pierce nekoliko puta sa viljuškom. Krompir stavite direktno na rampu i pecite dok se viljuška lako ne probije krompir, oko 50 minuta.
Kada se krompir dovoljno ohladi, pojedine krompiriće poluprite po polu dužinu. Izvadite meso kašikom, ostavljajući samo malo krompira u koži. Stavite toplo meso krompira u posudu i dodajte mleko.
Mash sa viljuškom do glatke. Dodajte so po ukusu. Odložite.
Povećajte temperaturu pećnice na 475 F
Prelijte preostalih 2 žlica putera i pročetite ga iznutra i van kože krompira. Sezono sa solima sa obe strane.
Položite polovinu krompira sa kožom na pločicu za pečenje i pecite sve do hrustljavih, 12 minuta.
U tanjiru preko srednje vrućine, rastopite 4 žlice butera. Dodajte pljeskavicu i kuhajte do meke, 3 do 5 minuta. Dodajte kupus i kuhajte do meke, 5 do 8 minuta. Uzmite sol i crni biber.
Mix kupus sa pire krompirom.
Skinite krompir kože iz pećnice i okrenite ih. Dodajte krompir i mešavinu kupusa u svaku kožu krompira. Posuti cheddar sir na vrhu.
Vratite krompir kože u pećnicu i kuhajte dok se sir potpuno ne stopi, 5 minuta.
Vrh sa šljunkom. Servirati toplo.
Šta je Colcanon?
Colcannon je irsko jelo od krompira pire sa mlekom i puterom i pomešano sa kuvanim lukom i kale ili kupusom. Jednostavno, ali vrlo zadovoljavajuće, kolcannon se često služi za Dan Sv. Patrika, a ponekad i za Noć veštica.
Irski Cheddar
Iako se svaka vrsta cheddara može koristiti za izradu ovog recepta za kolana od kože od koktana, zabavno je koristiti irski cheddar ako ga možete pronaći. Irski cheddar ima tendenciju kremasto, blago slatko i voćno, sa različitim nivoima oštrine.
Šta čini Cheddar Orange?
Cheddar je prirodno bela, sivo bijela ili blago žuta, u zavisnosti od toga šta su krave (ili ponekad, koza) jedele pre nego što su mlečene. Trava visoke beta-karotene daju mlijeku žutu boju.
Oranžni cheddar je obojen narandžastom, obično iz annatto , ekstrakt biljke koji se dobija iz semena achiote. Annatto ne utiče na ukus sira.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 542 |
| Ukupna mast | 40 g |
| Zasićenih masti | 23 g |
| Nezasićena mast | 11 g |
| Holesterol | 113 mg |
| Natrijum | 585 mg |
| Ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 23 g |