Colcannon je omiljeni irski recept, a posebno na Dan sv. Patrika . Ozbiljno, šta nije kromasto pire krompir, sveže, hrustljavih kovrdžavih kala, malo prolećnog luka i pite od putera.
Jelo je savršena pratnja mnogim tradicionalnim irskim jelima, od kojih najzad nije ivrsta irska paprika. Pogledajte nekoliko varijacija tradicionalnog recepta i malo istorije ispod.
Šta ćeš ti trebati
- 22 unce / 675 g brašni krompir (pečeni krompir, oljušten i ukrašen)
- 4 unce / 110 g curly kale (ili prolećni kupus, seckano)
- 1/2 šolje / 225 g krupnog luka (grubo iseckanih)
- 1/4 čaše / 110 g oprugog luka (fino iseckane)
- 4 unce / 110 g maslaca
- Sol i biber (po ukusu)
Kako to učiniti
- Krompir potapajte u lagano slanu vodu do kuvanja - kada je probušen oštrim nožem, krompir će biti mekan u sredini.
- Blanšajte kravatu u vreli vodi 1 minut. Odvoditi i rezervirati.
- Dodajte grubo sesan penušeni luk u isušenu kalu i puls u blenderu 10 sekundi.
- Iscijedite krompiri i dodajte maslac. Kada se maslac istopio, krompir krpi sve dok ne bude glatko i kremasto. Dodajte mešavinu kale i mešajte.
- Na kraju, dodajte fino sesekljan prolećni luk i sezonu po ukusu.
Varijacije
Cabbage Colcannon : Ako pronalazimo svežu, sezonsko kale nije moguće, onda se može zamijeniti kupusom, iako to nikada neće biti prihvatljivo za purista. Koristite tamnozeleno lisnato kupus, kao što je savoj ili prolećni kupus, fino raščlanjen.
Colcanon Cakes: Divna i ukusna alternativa kolkanonu je da ga oblikuje u kolače. Ovi krompirni kolači čine ukusno jelo na isti način kao i obično. Takođe, nadajte ih jajima i jastučićem od hollandaise sosa i imate vrlo sofisticiran doručak ili brunch jedu. Pravljenje kolača je takođe odličan način korišćenja ostataka.
Bubble and Squeak : Iako nije irsko jelo, mehur i pikavac je odličan britanski recept koji koristi preostalo povrće sa nedeljnog ručka, čiji je kičmast pire krompir. Krompir se prženi u posudi sa puno maslaca, soli i bibera.
Kratka istorija folklora oko Colcannona
Kolkannon se tradicionalno koristio za predviđanje braka na Noć vještica. Čari su bili sakriveni u pireju krompira i svaka neoženjena devojka koja je pronašla da će postaviti čarape sa žlijebama Colcannona i čari na njenoj ruci na prednjim vratima. Prvi čovek koji je ušao u kuću je bio namijenjen. Dobrota, to je sigurno bilo zabrinjavajuće vreme koje čeka da vidi ko je stigao.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 223 |
| Ukupna mast | 16 g |
| Zasićenih masti | 10 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 41 mg |
| Natrijum | 68 mg |
| Ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 3 g |