Huevos rotos ili "slomljena jaja" je neverovatno jednostavan recept koji se može služiti u bilo koje doba dana. Ovo je jedno od najpopularnijih jela u taverni širom Španije . Španci često jedu ovo ukusno jelo od prženog krompira, chorizo kobasice ili jamona i savršeno prženih jaja kao ručak ili večera. Međutim, to čini srdačan doručak ili vrući brunch.
Da biste pripremili ovaj huevos rotos recept, jednostavno pržite krompiri i luk, a na vrhu ćete lagano ispražnuti špansku chorizo ili chistorra kobasicu i pržena jaja (kuvana sunčana strana gore) i gotovo ste gotovi! Prije serviranja, morate raskinuti jaja, dozvoljavajući žutima da se rade besplatno. Zbog toga se ovo ukusno jelo naziva slomljena jaja!
Dok tradicionalni recepti huevos rotos koriste španski ljekovito šunka (jamón) ili kobasica (chorizo), možete također vrhiti huevos rotos sa zasjenjenim povrćem, krvavom kobasicom, slaninom, prženim paprikom ... opcije su beskrajne!
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 veliki luk
- 5 srednjih krompira
- 16 oz. (500 ml) devičnog maslinovog ulja za prženje
- 4 oz.
- Španski chorizo ili Serrano šunka ili 1 kostarska kobasica (od Navarre)
- 5 velikih jaja
Kako to učiniti
- Očistiti i sipati 1/2 velikog žutog ili belog luka i sutera u nekoliko kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja. Kada je luk mek i providan, uklonite ih sa posude i zadržite ih na ploči.
- Zatim oljuštite i sječite krompir dužom, a zatim u "pomfrit". Zagrejte ekstra djevičansko maslinovo ulje u velikom, teškom donjem tiganju na srednjoj vrućini. Slani krompir i pržite ih u tavanu. Kada se krompira završi, uklonite krompir sa posude sa lopaticom. Podijelite među četiri čaše i držite ih toplim.
- Dok se krompir prlja, rezani su chorizo ili chistorra kobasica. Sipajte 1 kašičicu maslinovog ulja u mali tiganj i sutirajte kobasicu. Zatim uklonite kobasicu i ostavite na stranu.
- Ako koristite španjolsku sušenu šunku kao što je Serrano šunka ili šunka od šunke, ne kuvajte ga. Sjeme šunke isecite u sitne dijelove veličine ujeda i razdvojite se između posuda.
- Positrite kobasice ili šunku i sutéed lukom ravnomerno preko prženog krompira u posudama.
- Pržite jaja je prskanje ekstra devičanskog maslinovog ulja do sunčane strane. Lagano ih kuvajte u istom tiganju i ulja dok je kobasica kuvala. Stavite jednu do dve jaja po posudu i služite vrućim. Razbijte jaja neposredno pre služenja - u mnogim restoranima, oni će raditi ovu tablicu. Pratite huevos rotuse toplim rezovima svežeg bageta ili rustičnog hleba.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1219 |
| Ukupna mast | 122 g |
| Zasićenih masti | 18 g |
| Nezasićena mast | 86 g |
| Holesterol | 244 mg |
| Natrijum | 424 mg |
| Ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 15 g |