Pirinač je jedna od onih vrsta hrane koja je jednostavna za kuvanje, poput jaja, ali zapravo podrazumeva neku vrstu veštine i finoće. Čuo sam da studenti kulinarstva često započinju svoju obuku učenjem kako pravi odgovarajuće jaje i to ima smisla jer se u ukusu pokazuje suptilna nijansa ispravno kuvanih jaja. I to je sa pirinčem.
Da, možete staviti pirinač u posudu sa ključanom vodom, pokriti ga i kuvati u bilo koje vrijeme trajanja uputstava za paket i pirinač će biti u redu. Ali to neće biti sjajno. Za to vam je potrebna malo finoća i osnovni recept pirinačke riže.
Jednostavno rečeno, pilaf je pirinač za pirinač koji je kuvan u začinjenim stokom ili brokoli, a ne vode, a najčešće sadrži i sapun luk i druge začine. Odavno sam saznao da će najsjajnija jela koja se mogu kuhati u vodi bolje raditi na skupljanju. I sigurno, domaći stokovi su najbolji, ali za one od nas sa preplaniranim životima, ima puno odličnih sorti konzervi. Ja preporučujem da uvek izaberem onu koja je niski natrijum jer redovne verzije mogu biti prilično slane i volim da mogu kontrolisati sadržaj soli u mojoj hrani. Koristim goveđinu za jela od mesa i pileće kolače za sve ostalo. Ali postoje i odlične konzervirane povrće, ako želite hranu poslužiti vegetarijanskim ili veganskim.
Pilaf ne mora strogo da sadrži sapunog luka, ali ... um ... u mojoj kući to čini. I aroma i ukus su toliko povišeni i moj osećaj za sapunom lukom je skoro isti kao i moj osećaj za zalihu - bolje je nego sa. Ali nemojte zaustavljati samo crni luk. Pilaf je savršena osnova za dodavanje dodatnih ukusa kao što su biljke, seckani orasi, grožđe i čitavo raznovrsno povrće.
Šta ćeš ti trebati
- 1 ½ Čaša dugog zrna ili prerađeni beli pirinač, nekuvan
- 2 čaša pileća juha ili zaliha
- - Kup je fino iseckan luk
- 2 Čokoladni karanfilić, fino iseckani
- 1 ½ Maslina od maslina
- 1/4 kašike soli ili po ukusu
- ¼ čajna žlička crnog bibera
Kako to učiniti
U velikom tepihu sipajte luk u maslinovom ulju do meke i lagane zlatne boje. Dodajte pileći čorbu ili čorbu i dovedite do vrelice.
Mešajte u rižu, dodajte so i biber, pokrijte i smanjite toplotu. Umerite na niskoj vrućini dvadeset minuta.
Uklonite sa vrućine i pustite sedeti, pokriveni 3-5 minuta. Fluff sa viljuškom i služite odmah.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 174 |
| Ukupna mast | 2 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 512 mg |
| Ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 6 g |