Pirinač je idealna strana za namakanje sosova i balansiranje začinjenih jela. Ovaj srednjovjekovni recept za osnovni beli pirinač je urezan urezom s kosom svežeg kopriva i sveže stisknutog limunovog soka.
U ovom bliskoistočnom receptu se koristi basmati pirinač, veoma dugačak beli pirinač. Basmati je dragocen zbog svojih svjetlosnih i puhastih osobina i ne drži se jednostavno kao jednostavno dugoročno bijele pirine.
Pirinač treba da se namoči dva sata pre kuvanja, pa tako planirajte.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje bela basmati pirinač (nečiste i natopljene)
- 2 šolje vode (ili pileća juha)
- 1 kašičica pilećeg bujona
- 2 kašike žlica
- limunov sok (svež)
- 1 1/2 šolje koper (svježe, seckano)
- 1/2 kašičice soli
Kako to učiniti
- Isperite pirinač i isperite u hladnoj vodi 2 sata.
- U srednjem tepihu, dovedite vodu ili pileću jušku na vrelu i dodajte buvolon mešanje kako biste se kombinirali.
- Ispraznite pirinač i dodajte zajedno s limunovim sokom u vrelu vodu ili pileću juhu i mešajte.
- Dodajte koper i sol. Mešajte i pokrijte.
- Smanjite toplotu na nisko i ostavite da kuhate 20 minuta ili dok se pirinač ne završi.
- Fluff sa viljuškom i služite odmah.
Isperivanje i mirovanje pirinač
Većina belog dugogodišnjeg pirinča ne mora biti natopljeno, iako dobro ispiranje nije loša ideja.
Sa druge strane, pirinač Basmati i druge vrste uvezenog pirinča treba da se potapaju. Odvaja zrna i omogućava više puhastog, manje lepljivog pirinča, koji verovatno ne može da udari zajedno. Takođe treba manje vremena za kuvanje.
Jasmine Rice vs. Basmati Rice
Jasminski pirinač, koji se najčešće nalazi u perzijskoj kuhinji, je još jedna vrsta dugogodišnjeg bijelog pirinča sa orahovim ukusom koji ima suptilniji ukus od basmati pirinča. Jasmine pirinač može zameniti basmati pirinač u bliskoistočnim jelima na dobro dejstvo.
Kao i sa basmati pirinačom, jasminski pirinač treba da se natopi dva sata. Metode i vrijeme kuhanja su iste.
Više Basmati salata od riže
- Saffron Pilaf Recept : Ovo srednjoistočno pirinško jelo lako se priprema i odlično u svako doba, ali naročito kada se poslužuje pilećim jelima jer se kuva u pileći brod.
- Tahdig riž recept : ovo perzijsko jelo može se napraviti ili sa basmati rižem ili jasminskim rižem . To je visoko cenjen krušeni pirinač koji se nalazi na dnu tepisona nakon pirinčanih kuvara koji služe kao što je ili prate čaše i druga posuđa.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 89 |
| Ukupna mast | 1 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 218 mg |
| Ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 4 g |