Hanuka je godišnji jevrejski festival svjetla i proslava nafte. Porodice se igraju sa dreidelima, primaju poklone i čokoladne novčiće, osvjetljavaju menorah i jedu hranu kuvanu u uljima, kao što su palačinke krompira i krofne. To je definitivno ukusan odmor i obično dobija veliku pažnju zbog svoje bliskosti u vrijeme do Božića.
Moja majka bila je poznata daleko i široko za njene odlične latkice. Odvojila bi veliku količinu krompira rukom rekordnom brzinom. Miris palačinke za prženje krompira još uvek me odmah vraća u detinjstvo i do kuće žudnih gostiju, jevrejskih i nežnih, spremnih da zaronjuju u vrući kup palačinki.
Bila je purista i koristila je samo redovan krompir i malo luka, ali mislim da je zabavno mešati. Probao sam puno kombinacija i volio sam većinu njih, ali butternut squash bi mogao biti moj omiljeni. Dodala mi je malo slatkoće na koju kontrastim sa dobrim prskanjem za'atara.
I dok su tradicionalni laktovi naduvani sa sosom od jabuke ili pavlake, uzeo sam ga na nivo sa debelim tangy labnehom. Kromirani sir jogurta na vrhu vrućih hrskavih palačinki je nebeski, a završni deo začina pretvara staru recepturu u gurmanski ukus. Festival Hanuka traje 8 noći i mislim da bi trebalo da jedemo drugačiju formu lutke svake noći. Čiji sam?
Šta ćeš ti trebati
- 1 Veliki pečeni krompir
- 1/4 lb. (oko 2 šoljice)
- butternut squash
- 1 Shallot
- 1 jaje
- 1 brašno za svinjsko žuto brašno
- 1/2 čajna kašika
- 1/2 čajne žličice
- za'atar plus dodatak za dopunjavanje
- 1/4 kašike crne paprike
- Kanolsko ulje za prženje
- Labneh za dopunjavanje
Kako to učiniti
Možete rušiti plijen, krompir i tkanje ručno na kutiji, ali je lakše koristiti veznik za rešetke na procesoru hrane. Počnite sa plomilicom, zatim sa tikvama, a zatim sa krompirom.
Prenesite naribano povrće u veliku posudu i mešajte u jajima, brašnom, so, za'ataru i biberu.
Zagrejte ulje od kanole u velikoj ponudi ili livenog gvožđa. Spustite žlicu žlice u tanjir. Napravio sam svoje oko 3 ", ali možete ih napraviti manje ili veće.
Sperite na srednjoj vrućini oko 5 - 7 minuta sa svake strane ili dok palačinke ne postanu svetlo zlatno braon. Ponovite dok ne iskoristite sve testove. Palačinke možete zagrejati u pećnici od 350 stepeni sve dok se sve šare ne pripremi i spremni ste da poslužite.
Vrh sa lavricom labneh i dodatnim prskanjem za'atara.