Butternut squash je kraljica pčela zimskog tkiva. Zašto svi to vole? Boja i ukus, sigurno, ali i njegova koža je lakše prorezati i olabaviti od mnogih sjekica , a njegova struktura je manje vlaknasta ili strna. Ukratko, to je skvoš na vratima: squash za ljude koji nisu toliko sigurni da vole squash. Ova mešavina u potpunosti iskorišćava slatkošću butternut-skvoša i ostavlja netaknutu neobičnu teksturu, spreman za miris.
To je reklo, ako imate drugačiju vrstu zimske tikvice na šareni rukavima, delicata, hubbard - slobodno ga koristite umjesto toga. Dobijanje komada od olučenog zimskog tkiva je ključ, a druge vrste squash-a su definitivno više posla za lupanje.
Šta ćeš ti trebati
- 1 srednji butternut squash ili 1 squash s kesama (oko 2 kilograma)
- 3 karanfilića
- 2-inčni komad đumbira
- 1 žličica povrća ili grožđa ulje
- 1 kašičica
- braon semena sjemena
- 1/2 kašičice fine morske soli
- 1/4 čaša sljunčanog cilantra (opciono)
Kako to učiniti
- Odseći i odbaciti oba kraja tkiva. Postavite ga uspravno na neku novu ravnu površinu i upotrebite oštri nož da odsečite kožu, isečete se od vrha do dna i ponavljate oko tkanje sve dok se ne ukloni sve kože - lako je videti gde se završava i skida počinje ovim metodom. (Takođe možete olabaviti butternut squash sa brašnom za povrće - potrebno je nekoliko da ode na svaki odeljak, ali radi ako vam se to dopada.)
- Jednom kada se oljušti, isecite tkivo na pola dužine. Koristite veliku kašiku kako biste izvadili vlaknaste "čvorove" i seme. Otpustite "hrabrost", ali znajte da možete sjemiti seme baš kao i seme bundeve, ako želite. Iseckajte squash u komade veličine ujeda i ostavite ih u stranu.
- Lupite i fino isecite beli luk; lupiti i fino uništiti ili gajiti đumbir. Postavite oba zajedno.
- U velikom tiganju ili posudu grejati ulje na srednju visoku toplotu. Dodajte seme senfa , pokrivite i kuhajte dok ih ne čujete "pop", oko 2 minuta. Dodajte beli luk i đumbir i kuvajte, mešajući, do neprozirne i mirisne, oko 1 minuta.
- Dodajte squash, sol i 1/2 čašu vode. Premešati da se kombinira, pokrije i kuva, povremeno se meša, sve dok se tkanje ne održi oko 15 minuta. Dodajte jednu žlicu ili dodatnu vodu, ako je neophodno, kako bi se tkanje držalo do posude.
- Dodajte cilantro, ako želite, i mešajte za kombinovanje.
Služite tkanju toplo ili toplo i znajte da se lepo održava ako je prekrivena folijom i postavljena u toplu kuhinju, što ga čini dobrim izborom za praznični sto ili druge zabavne scenarije.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 81 |
| Ukupna mast | 3 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 212 mg |
| Ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 2 g |