15 Zimski squash i Tumpkins sorte

01 od 15

15 Veličanstveni zimski skvoš

Zimsko tkanje ima guste, čvrste ljuske koje štite slatko, bogato meso unutar koje ih čini odličnim povrćem za skladištenje. Neke sorte su dostupne tokom cijele godine, ali njihova prirodna sezona traje od kraja leta do sredine zime. Kliknite na napred da biste saznali o različitim varijantama zimskog tkiva i tikvica, od domaćeg sokola do magičnih tepiha od pepeljara do čudesno oblikovane turbanske tikvice.

Bez obzira koju vrstu zimske tikvice ili bundeve koju izaberete, uvek izaberite zimsko tikvice koje se osjećaju teške po svojoj veličini. Onda pogledajte kako kuvati zimsku tikvicu i pronaći odlične recepte za squash i bundeve!

02 od 15

Acorn Squash

Sve do nedavnog povećanja popularnosti butternut squash-a, skorašnja kiselina je bila najčešće dostupna squash-a u SAD. Oni su odlični svježi sokovi, sa vlažnim, slatkim i nežnim mesom. Oni su dobri za pečenje, pečenje, pari, mashing i sauteeing. Manje su savršene za punjenje i napraviti odličan vegetarijanski glavni kurs za posebne prilike kao što je Dan zahvalnosti.

Acorn squash je okrugao, sa čak i šumama oko celog tkiva. Uglavnom su tamno zelene, sa povremenim prelivima narandžaste i žute boje. Meso je malo žućkasto narančasto bundeva. Oni imaju težinu od 12 unci do 2 kilograma.

03 od 15

Blue Hokkaido Pumpkin

Plava Hokkaido squash (tip tikve) je jedna od mojih omiljenih. Kao da sivo-plava koža koja daje put svetlom narandžastom mesu nije bila prodajna tačka samo po sebi (i to je u mojim očima), ova tkiva imaju divan suptilan slatki i duboko orahnut ukus koji stoji na sebi bolji od svako zimsko tkivo.

Jednostavno pečena sa malo soli i putera, Blue Hokkaido je ukusna. Takođe čini divan sud za dramatično punjeno tkanje, a meso se lepo spoji u pečeno dobro ili supe. Plavi Hokkaidos mi je omiljeno zimsko tkivo koje treba koristiti za Mushroom Cream Punjeno skvoš .

04 od 15

Butternut Squash

Butternut squash je najslađe zimsko tkivo. Njeno meso je gusto i vlažno i sakriva vrlo malo semena; njezina ljepila je relativno tanka i lako se pere. Njegova svestrana squash koja pečenja, i brzo izbacuje. Najbolje od svega je glatko, masnoće i pireje, bez debelih pramenova ili vlaknastih bitova, čineći ga savršenim za supe, poput ove Perfect Butternut Squash Soup .

Butternut squash je izduženi oblik kruške sa bledom kore i jakom narandžastom mesom. Obično teže između 2 i 3 kilograma.

05 od 15

Sire bundeve

Plav i magičan oblik sireva bundeve znači da su često zajedno sa Rouge Vif d'Etampes bundevom, nazvanom "Cinderella bundeve", jer se lako mogu zamisliti kako ih iznenada izlaze u kolica.

Sirene bundeve imaju čudno slatko i čvrsto meso, savršeno za pečenje.

06 od 15

Delicata Squash

Delicata squash je mali, podolgovato i veselo prugasto u jarko žutom, tamnozelenom i narandžastom. Koža je izuzetno tanka i u stvari je jestiva (iako mnogi, uključujući i mene, izaberu da ne učestvuju). Zbog svoje tanke kože, međutim, ona ne čuva dugo ili lako kao i druga zimska tkiva. Pre kupovine proverite Delicatas za modrice, rezove i mekane tačke. Meso je slatko, nutty i malo suviše od drugog tkiva sa posebnim ukusom poput kukuruza. Posebno je ukusno pečeno maslacem ili punjeno i pečeno.

Delikatna tikvica ima težinu manje od jednog kilograma.

07 od 15

Hubbard Squash

Hubbard squash može biti jedna od najvećih zimskih tikvica koje ćete naći (osim terenskih tikvica, to jest), najmanji su ipak patulirani najvećim brojem bundeva. Oni su blago suzavci sa tamnozelenim do bledo sivo-plavim kožama.

Zbog svoje veličine, čaršave se često prodaju u predsejavanim i posečenim komadima veličine koje su privlačne kućnim kuharima. Hubbards su izuzetno slatki sa čistim ukusom bundeve. Oni se slatkuju dok se čuvaju, a njihove guste kože pomažu im da ih čuvaju kroz zimu (do pet meseci ako se dobro održavaju i osuše). Hubbard squash su u najboljem slučaju kada su pečeni. Isprobajte ih začinjenim ruzmarinom i crnim biberom ili pečenim, a zatim pire sa puno maslaca i toplih začina kao što je kumin ili muškatni orah.

Hubbards su toliko veliki da ćete imati ostatke, u kom slučaju možete jednostavno napraviti ukusnu tortu za zimu . Yum.

08 od 15

Kabocha Squash

Squash Kabocha ima izuzetno slatko i nežno meso sa blagim okusom. Korupcija je stvarno više kože i teško je sječiti. Gusto, glatko, slatko meso je tako ukusno da mu je potrebno malo muke u pripremi. Pečenje ili rezanje i pečenje sa malo maslaca ili ulja i soli su sve ove ukusne potrebe za squashom. Gusto meso takođe drži u obliku kuvanog, čak iu tečnostima, što ga čini savršenim za upotrebu kao komadi u supe ili paroćenim jelima. Dobro se sastoji od đumbira i susama.

Squash Kabocha su veliki, okrugli i čuče. Tamno su zelene i šarene, često s grupisanom kožom i lepo ukrašavaju stolove dok se ne kuvaju.

09 od 15

Red Kuri Pumpkins / Hokkaido Skvash

Squash Red Kuri, koji se naziva i Hokkaido squash, izgleda kao mala, crveno-narandžasta bundeva bez dubokih grebena na bočnim stranama. Meso je svetlo narandžasto i ima lagani, donekle orahoviti ukus. Meso je dobro u supu ili pečeni robi, a mala veličina Red Kuria čini je savršenom za punjenje i pečenje.

Ovaj recept začinjene maslene ribe radi sa skoro svim zimskim tkivima, ali je posebno ukusan sa orahovim ukusom Red Kuria.

10 od 15

Rouge Vif d'Etampes Pumpkins

Rouge Vif d'Etampes bundeve su sjajna crveno-narandžasta boja koja bi bila dovoljno čarobna, ali su takođe čudesno okruglog i čudnog. Kombinacija im je dala nadimak "Cinderella bundeve" (ime koje se daje i mlađoj boji sira od sira). Znam da želim da se neko pretvori u kolica i odveze me do lopte!

Odlična boja se nastavlja iznutra Rouge Vif d'Etampes bundeve, koje su savršene za pečenje.

11 od 15

Špageti Squash

Squash špageta je sve oko teksture. Jednom kuvano, meso se razdvaja u guste, malo oštre, pahuljice poput testa (pogledajte kako je to učinjeno u Cooking Spaghetti Squash ). Mnogi ljudi tada služe s paradajz sosom. Ne znam da je to najbolja upotreba ovog blagog i jedva blago slatkog tkiva.

Umesto toga, probajte Pečeni špageti sa malo maslaca i soli. Ili, koristite još više kao pirinčane rezanci u ovom " Špagetskom škampu" "Noodles" sa svinjetinom . Takođe je ukusno kuvano u gratinu ili tepihu u kremastom sosu ili sa puno sira, kao što je to u ovom svodnom spaghetti squash s kremom Jalapeño .

Špageti za squash su veliki, težine između 3 i 5 kilograma, sa bledo žuto-bijelom kožom.

12 od 15

Šećerna pita i druge slatke bundeve

Pumpkins! Da, bundeve su zimsko tkivo. Poljske bundeve, kao i one koje se koriste za utičnice, imaju suvo meso bez ukusa. Mogu se koristiti kao pečeni tureens za supu, ali u suprotnom su najbolje ostaviti za rezbarenje i dekoraciju. Neke sorte, međutim, mogu se pečene ili pretvoriti u supe, baš kao i druge skromne zimske tikvice. Potražite francuske sorte poput Rouge Vif d'Etampes, druge bundeve sa oznakama "Cinderella" bundeve (poput sireva sira, Blue Hokkaido i Red Kuri.

"Sug ar pie" i druge manje, slatke bundeve čine odlično jelo i mogu se koristiti kao Acorn Squash. Manji uzorci se mogu isprazniti, pečeni dok se ne rade, a ispunjeni su slanim kremama ili malim delovima supe za zabavu za večeru.

Potražite bundeve označene slatkim, šećernim ili sirevim bundevama. Ovdje jedete bundeve, kao i druge zimske tikvice.

13 od 15

Sweet Dumpling Squash

Žuta koža sa jakom narandžastom ili dubokom zelenom trakom čini ovu malu, užasno slatku squash težak za otpor. Meso je skrobno sa blagim ukusom kukuruza. Mala veličina ih čini savršenim za punjenje i pečenje.

14 od 15

Turban Squash

Squash Turban dolazi u lijepim, nepravilnim, turbanskim oblicima i nizom zelenih, narandžastih i žutih boja. Oni imaju zainteresovanu grubu kožu i široko se koriste kao dekoracija. Oni mogu, za razliku od dekorativnih tikvica, biti pečeni i jedeni. Imaju brušenu teksturu koja dobro funkcioniše u supu, a velike one prave odlične jestive supe tureens kada su pečeni sve dok ne rade i pune supa.

Squash turban ima blago meso koje dobro ide u široku lepezu začina.

15 od 15

Bele bundeve

Neke bele tikvice su jednostavno bele tikve i najbolje se koriste za ukrašavanje i rezbarenje. Međutim, drugi su nove sorte ili naslednici koji čine slatko i ukusno jesti. Imajte na umu da njihovo meso ima tendenciju da bude u žutoj do blago oranžnom spektru, a ne bele kao i njihove eksterijere.