Šta je jednostavno sirup?

Takođe se naziva i "šećerni sirup", jednostavni sirup je tečni oblik šećera koji se obično koristi za slatke koktele, ledenog čaja, ledene kafe , limunade i drugih hladnih napitaka. Zato što je to tečno zaslađivač , mnogo je lakše spojiti u hladne napitke od regularnog šećera.

Jednostavni sirup se takođe može koristiti za slatku hranu, kao što su voće i peciva. Obično se isušuje preko deserta ili se koristi za glaziranje.

Iako možete kupiti jednostavni sirup od specijalnih prodavnica prehrambenih proizvoda i nekih prodavnica alkohola, mnogo je ekonomičnije da napravite sopstveni jednostavan sirup kod kuće. Zaista je jednostavan proces pretvaranja šećera u sirup, proces koji se postiže kuhanjem vodom.

Tipično, odnos šećera na vodu pada između 1: 1 i 2: 1. Smeša se simulira oko 10 minuta, obično dok se tečnost ne smanji na oko polovinu svoje originalne zapremine. Dakle, ako ste koristili jednu šolju i jednu šolju od šoljice, ili dvije šoljice, mešali biste mešavinu na oko jednu šolju.

Kada se čuva u saniranom, čvrsto zatvorenom kontejneru (na primer bočici ili Masonu) u hladnom okruženju, običan sirup će obično držati šest meseci ili više. Da biste produžili svoj rok trajanja, možete dodati malu količinu vodke (oko jednog štapa vodke po dve šoljice jednostavnog sirupa).

Varijacije na jednostavnom sirupu

Najčešća varijacija na jednostavnom sirupu je jednostavan sirup sa ukusom .

Aromatizovani jednostavni sirup se priprema dodavanjem ukusnih sastojaka u smešu šećerne vode dok ga kuvate ili kako se hladi, a zatim (ako su čvrste) naprezanje sastojaka.

Aromatični jednostavni sirupi se obično koriste za izradu specijalnih koktela, brze limunade , aromatizirane ledene čajeve, aromatizirane vruće ili ledene kafe i mlečnih parova .

Oni su glavni u kafićima jer se koriste u najzanimljivijim napitcima za kafu i mlaznim parama.

Aromatični jednostavni sirupi se ponekad koriste kao nadev na sveže voće, palačinke, kolače, druge pečene proizvode i sladoled.

Uobičajene arome za jednostavne sirupe sa ukusom uključuju vanilu, đumbir, mente, cimetom i limun. Za više informacija o aromatizovanim sirupama za napitke za kafu, pogledajte ovu listu vrhunskih aromatizovanih sirupa za kafu.

Rich Simple Syrup

Demerara sirup ili bogati jednostavni sirup je jednostavna varijacija sirupa napravljena od vrste svetlo braon, sirovog šećera nazvanog šećerom Demerara. Neki to više vole jer ima bogatiji ukus od tradicionalnog jednostavnog sirupa. Međutim, ona ima smeđu boju, tako da će promijeniti boju jasnih / laganih napitaka (kao što su kokteli na vodku ili mlečne parove). Slične varijacije na jednostavnom sirupu se proizvode sa smeđim šećerom ili šećerom turbinada.

U više eksperimentalnih barova u Severnoj Americi, kafe barovi u Japanu iu delovima Evrope, druga varijacija na jednostavnom sirupu se obično koristi kao gomme sirup ili gumeni sirup . ("Gomme" je francuski jezik za "gumu"). Iz različitog jednostavnog sirupa se razlikuje po tome što sadrži gum arabik, sub-saharan drveni sok koji emulgira smešu i omogućava veći odnos šećera u vodu bez kristalizacije (što bi dajte sirup gruboj ili gruboj teksturi).

S obzirom na to da sadrži gum arabik, gomme sirup dodaje ne samo slatkošću, već i blagu promjenu u ustima u napitcima. Tekstura gomme sirupa se često opisuje kao "glatka" ili "svilenkasta".

Na drugom kraju spektra jednostavnih sirupa je jednostavna varijanta koja se naziva bar jednostavnim sirupom, napravljenom bez ključanja smeše. Da biste je pripremili, jednostavno protresite bočicu koja sadrži jednake dijelove šećera i vode dok se šećer ne potpuno rastvori. Iako je ovaj način pripreme lak, on ne čini gustim ili ukusnim sirupa.

U kulinarskom svetu, još jedna uobičajena varijacija na jednostavnom sirupu je jednostavan sirup sira . Jednostavni sirup sirupa se pravi dodavanjem pektina u smešu. Obični i aromatični jednostavni sipovi gelovi se obično koriste kao baze za voće sosevi, za voće i konzervaciju voća i peciva.

Osnovni jednostavni recepti sirupa

U ovim receptima postoje male razlike u veličini šarže, preporučena vremena kuvanja i temperatura, itd., Ali osnovni princip ostaje isti.

Aromatični jednostavni recepti sirupa

Uobičajeni aromati za jednostavni sirup uključuju voće, začine i začine. Da biste napravili jednostavan sirup s aromom kod kuće, možete koristiti ovaj osnovni recept za syrup voća za kreiranje sopstvenih jednostavnih sirupa sa aromom ili koristiti detaljnije recepte ispod.

Jednostavne zamjene sirupa

Pored jednostavnih varijacija sirupa navedenih gore, možete koristiti i agave nektar , med ili melase . Osim ako ne želite dublje ukus, najmanja varijanta meda je najbolja opcija, jer će promeniti ukus vaše hrane ili piti manje od tamnog meda, nektara agave ili melase.