Jednu grupu ili dva? Iako mnogi dobri poznavaoci kafe uzimaju svoje napitke jake i crne, dodajući malo nešto slatko je praksa koju uživaju mnogi. Šta je tačno razlika između belog i smeđeg šećera, a šta je to šećer "turbinado"?
Bijeli šećer
Bijeli šećer je najčešći zaslađivač koji se koristi u čaju ili kafi. Možete dobiti beli šećer u pravilnom granuliranom obliku, ili bolje tanjir kao šećer za zaleđivanje ili šećer od slađice.
Šećer u prahu se obično ne koristi za jednostavno slajenje pića. Bijeli šećer se obrađuje iz šećerne trske kako bi se odstranila melasa, a zatim je filtrirana, kristalizovana i osušena.
Smeđi šećer
Smeđi šećer je moj omiljeni. Volim teži ukus u mojoj kafi. Napravljena je dodavanjem melase natrag u regularni beli šećer, što ga čini mnogo mokarnijim i sklonijom naginjanju od belog šećera. Čuo sam da će komad bijelog hleba u kontejneru zadržati tvoj smeđi šećer mekan.
Sirovi šećer
Sirovi šećer je vrlo sličan šećeru, osim što je šećer koji nije obrađen u bijeloj boji. Dakle, prirodni sadržaj melase je netaknut. Lakši je od smeđeg šećera u ukusu, ali tekstura je grubija (skoro kao kosa).
Turbinado šećer
Drugo ime za sirovi šećer naveden gore. Ostala imena za sirovi šećer su šećer Muscovado i Demerara. Ovo nisu bukvalno identične, ali su proizvodi proizvedeni u različitim fazama prerade šećera.
Razlike između njih su male.
Dušo
Naravno, med nije vrsta šećera, ali ipak je to popularan sladak dodir. Proizvedeno od pčela, to je vrlo prirodna forma zaslađivača koja zahtijeva pored obrade bez upotrebe. Tekući medići će vremenom kristalizovati, ali vukom medom će ostati mekan (poput butera) na neodređeno vrijeme.
Stevia
Mislio sam da dodam ovu manje uobičajenu slatku selekciju koja će postati prihvatljiva. To je zapravo biljni proizvod koji je daleko slađi od šećera. Botanički naziv je Stevia rebaudiana Bertoni . Stevia zaslađivači mogu se naći u mnogim prodavnicama zdrave hrane, pa čak i uzgajati u sopstvenoj bašti. Više o Steviji .
Neki ljudi biraju jedan oblik šećera preko drugog zbog različitih zdravstvenih razloga ili ishrane. Svaka dodatna korist od ekstra melase u bilo kojem braon ili sirovom šećeru je prilično zanemarljiva, s obzirom na male količine dodane vašim napitcima.
Aromatizirani šećeri
Povremeno, aromatizovani šećeri postaju trendi. To uključuje vanilin šećer, šećer u rozaci, šećer u kavu i druge ukuse. Može biti ukus sa ekstraktima ukusa, sa dodatkom sastojaka ili jednostavnim postavljanjem sušene arome (kao što je vanilija) u zatvorenu jar šećerom. Evo tri recepta za domaće šećerne arome .
Umjetni slatkiši
Tu je i puno veštačkih zaslađivača. To su obično niske kalorije ili bez kalorija. Međutim, oni mogu imati zdravstvene neželjene efekte i potencijalne opasnosti.