01 od 06
Prvo: Ispraznite stavku Suva
Danilo Alfaro Standardna procedura pražnjenja je postupak u tri koraka za premazivanje hrane u hrskavom obroku pre nego što ih pržite. To je osnovna procedura koja se stalno koristi u kulinarskoj umetnosti - sve od prženog piletine do luka prstenova koristi ovu tehniku.
Pražnjenje pomaže u zaptivanju vlage prilikom dubokog prženja ili prženja. Takođe pruža hrustljavu i ukusnu spoljašnjost, a zlatno-braon boje čini hranu atraktivnijom. Dok se standardna procedura pakovanja obično koristi za predmete koji će biti prženi, mogu se peknuti predmeti.
Standardna procedura pšenice obuhvata tri koraka: bagiranje u brašnom, vlaženje u pranje jaja (tucano jaje plus žlica ili dve vode ili mlijeka), zatim obloga u hrskavim krupnim krumpirima kao što je Panko. Na taj način to omogućuje da se hranjenje zapravo drži hrane umesto da se pada u vruće ulje.
Za početak, uverite se da je stavka koju hrani hljebom suva. Ovde ćemo krupiti krokete od lososa , ali postupak će raditi za kokoške kokoške, ribu, povrće ili bilo koju drugu stvar koju želite da pržite.
02 od 06
Dredžite stavku u brašnom
Danilo Alfaro Saznajte u kom pravcu vam najviše odgovara, bilo da je to od desne na lijevo ili od leva na desno. I onda organizujte svoja tri jela po tom redosledu: prvo brašno, zatim jaje, a zatim i drobtine. Moja prednost je od leva na desno, ali bilo koji broj varijabli, uključujući i način konfigurisanja vaše kuhinje, možda bi bio drugačiji za vas.
Sa vašom levom rukom (pod pretpostavkom da radite od leva na desno), izravnajte predmet u brašnom i istresite bilo kakav višak.
03 od 06
Prebaci na jaja
Danilo Alfaro Leva ruka će vam biti "suva ruka", dok će vaša desna ruka biti vaša "mokra ruka". Dakle, kada prenesete stavku na jelo za pranje jaja, pokušajte da ne učvrstite svoju lijevu ruku. U suprotnom, kada odete na kopanje sledeće stvari u brašnom, napravićete veliki nered.
04 od 06
Brijanje u začinjenim kruškama
Danilo Alfaro Sada, kada odete da uklonite predmet iz pranja jaja, prebacite ruke. Koristite svoju mokra ruku (desnu ruku) da biste izvadili predmet iz pranja jaja, pustite da se prekomjerno jaje iscuri, a zatim ga prenesite u jelo pomoću mrvica od hleba. Baci ga u mrvice hleba sve dok se ne prevuče. Sada ponovite korake za sve stavke koje želite da pijete.
Volim da Panko salam sa soli, kao i bilje i začine pogodne za sve što kuvam.
05 od 06
Chill za 15 minuta
Danilo Alfaro Hiliranje pomaže da se oplemenjivanje zauzme. Ono što se dešava je da se brašno pridržava hrane, a pranje jaja drži brašno. Konačno, mrvice hleba se drže jaje pranja.
Kada završite, pobrinite se da izbacite sve preostale hranljive sastojke, naročito drobilice koje su imale sirovo jaje u njima.
06 od 06
Fraj u vrućem ulju do zlatnog smeđa
Danilo Alfaro Napunite posudu sa teškim dnom sa dovoljno ulja da biste došli oko pola strane stvari koje pržite. Koristite šaflje ulje ili drugo visoko toplotno ulje . Zagrejte ulje sve dok ne sipate nekoliko krušnih mrvica dok ih bacite. Ako je tanjir malo, pržite u serijama, a ne prenatrpani.
Frajte na minut ili dva, dok ne postane zlatno braon na dnu. Zatim okrenite i ponovite. Iscedite na papirnim peškirima i služe. Yum.