Apple Pork Tenderloin u Puff pastriji je elegantan recept za glavno jelo savršen za zabavu. Nežna svinjetina je braonirana i umotana u luskavom pecivu s smanjenjem luka, jabuka i listova timijana.
Jedna napomena: zato što obojite meso, zatim ga zavijte u pecivo i ispečite ga, ne možete to unapred podići. Nikada ne delimično kuvajte meso i držite je, čak iu frižideru ili zamrzivaču, za kasnije kuvanje, jer će bakterije rasti u zagrejanom mesu.
I zapamtite da svinjetina i punjenje treba malo da se hlade pre nego što ih stavite na lisnato pecivo. U suprotnom, pecivo će previše omekšati i posuda će biti uništena.
Poslužite ovom fantastičnom posudu sa zelenom salatom bačenom avokadom i narezanim pečurkama, a neka grizirana šargarepa bešumljena smeđim puterom. Dodajte malo bijelog vina i lijepog čokoladnog kolača ili pite za desert za nezaboravan obrok.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike maslaca
- 2 (1 funt)
- svinjetina
- 1 luk, iseckan
- 3 karanfilića beli luk, mleveno
- 1 jabuka Granny Smith, oljuštena i seckana
- 1/2 kašičice soli
- 1/8 kašike paprike
- 1 kašičica osušene listove timijana
- 2 kašike sok od jabuke ili bijelog vina
- Sol i biber po ukusu
- 1 list zamrznutog lišćenog testa (od 17 unca) pakiran, odtaljen
- Jedno jaje, pretučeno
Kako to učiniti
- U srednjem omotu, rastopite maslac na srednjoj toploti. Dodajte svinjetine na tanjir; kuvati sve dok se svinjsko meso ne smeše sa svih strana, često se okreće oko 5 do 7 minuta. Izvadite svinjetinu na pločicu i ostavite da se ohladi dok pripremite ostatak punjenja.
- Dodajte luk i beli luk na kapanje preostale u tanjir; kuvati i mešati 4 do 5 minuta ili do ponedjeljka. Dodajte iseckanu jabuku, sol i biber; kuvati i mešati dok su sastojci nežni. Zatim dodajte timijansku i sok od jabuke ili vino; kuvati i mešati dok tečnost ne isparava. Podesite ovu smešu da se ohladi oko 10 minuta.
- Otkažite pecivo i prokrijte ga na lagano prosijenu površinu do kvadrata 13 ". Isječite pecivo na dva pravougaonika.
- Rerni pećnicu zagrijati na 400 ° F. Raspršite polovinu mešavine luka prema centru svakog pravougaonika slatkog peciva i na vrhu stavite krompir. Obrišite ivice peciva sa jajima i spojite; pritisnite za pečat.
- Postavite snopove sa strane na Silpat obložene kolače sa strane. Obrišite testo sa preostalim jajima. Isecite proreze u testu i ukrasite kako želite.
- Isperite snopove 20 do 30 minuta ili dok se pecivo zlatno smeđe, a mesni termometar ubačen u svinjetinu kroz testo čita 145 ° F. Pustite da stojite 10 do 15 minuta, a zatim isecite i poslužite.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 690 |
| Ukupna mast | 42 g |
| Zasićenih masti | 11 g |
| Nezasićena mast | 13 g |
| Holesterol | 132 mg |
| Natrijum | 272 mg |
| Ugljikohidrati | 40 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 37 g |