Odličan recept za kačkavlju sa šunkom i začini.
Ova graška juha se kuva na stovetop, ali sa nekoliko izmena, može se kuhati u spornom kuhinjskom aparatu. Pogledajte savete ispod recepta za uputstva za sporo kuhanje.
Ako vam se sviđa glatka supa od graška graška , rezervirajte štenad sa šunkom i mešajte sve ili deo supe u serijama * kada je to učinjeno. Dodajte šunku i zagrejte.
Pocnite ovu supu s malo fino iseckane šunke ili slomljene slanine.
Šta ćeš ti trebati
- 1 funta suvog zelenog splitskog graška
- 2 litra vode ili niska ili bez natrijuma biljna ili pileća juha
- 1 mesna šunka
- 1 šolja seckana luka
- 1 velika posušena lista lista
- 1/4 kašičice česna u prahu
- 1/4 kašike sušene marjoram, srušeno
- 1/4 kašike sušene timijan, srušeno
- cvjetni biber
- 1 šolja seckana celera
- 1 šolja seckana šargarepa
- 1/2 kašičice soli ili po ukusu
- Slomljena slanina ili fino
- šunka za garniture, opciono
Kako to učiniti
1. U velikom kantu ili holandskoj peći, pokrivajte suvi grašak sa 2 kante vode. Dajte grašak do vrućine; lagano kuhajte 2 minuta. Pustite da se namakate 1 sat.
2. Dodajte šećernu kost u grašak, zajedno sa seckanim lukom, belim prahom, marjoramom, timijanom i biberom. Donesite supu do kuvanja; pokrijte, smanjite toplotu i simetrirajte 2 sata, povremeno mešajte.
3. Skinite meso iz šunke. Po želji, stavite malo fino iseckane šunke u stranu za garnish.
Urezati meso i vratiti se u grašak sa sitnim celerom i šargarepom.
4. Polako se polako drži 45 minuta, povremeno mešajući.
5. Okusite i dodajte so, po potrebi. Skinite list luka.
Po želji, vrhunske obroke sa rezervisanim fino iseckanim šunkom ili slomljenom slaninom.
* Parom iz vrele tečnosti može prouzrokovati eksploziju u blenderu, zato obratite pažnju prilikom mešanja vruće supe ili drugih tečnosti. Nikada ne napunite blender više od pola pune. Otpustite šolju u sredini poklopca blendera. Postavite preklopljeni kuhinjski peškir preko poklopca i čvrsto ga držite u toku obrade.
Savjeti
Spori štednjak - Ispraznite vreme usisavanja, isperite split grah i smanjite tečnost (voda ili juha) na 1 kvart. Kombinujte sastojke (osim soli i garniture) u sporim kuhinjama. Pokrijte i kuhajte na niskom nivou od 6 do 8 sati, ili dok se grašak ne isprazni. Ili kuhati na visokoj temperaturi oko 4 do 5 sati. Ako je kuhanje visoko, možda će biti potrebno dodati više tečnosti.
Uklonite meso iz šunke i siječite; vratite sjebano meso u supu. Okusite i sezonite sa soljem, po potrebi. Ukrasite obroke sa nekim rezerviranim šunkom od kocke ili kuvanom slanom slaninom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 75 |
| Ukupna mast | 1 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 2 mg |
| Natrijum | 450 mg |
| Ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 5 g |