Koristite ovaj jednostavan recept kako biste napravili ukusnu, duboko prženu svinjetinu . Ako ste ikada pržili ćurku, kulinarski trend 21. veka, možda ćete biti zainteresovani da naučite kako da pržite druge meso. Napravite svinjetinu sledeću prženu pečenje. To je daleko jeftinije od ostalih mesa, a to je sočno i sočno. Marinada za pečenje stvarno donosi svoj ukus.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 čaša sok od jabuke
- 2 tsp.
- Worcestershire sos
- 1 tsp. pripremljeno žuto
- senf
- 1/2 tsp. suv luk u prahu (zamijenite 1 čajnik krompira)
- 1 (oko 4 do 5 lbs.) Pečenje svinjetine, pečenje masti (vidi napomene na kraju stranice)
- 4
- karanfilić od česna, isečeni u slivare
- 1/3 čaše
- miješanje mešavine suhe rube
Kako to učiniti
- Udvostručite sok od jabuke, sos u Worcestherhireu, senf i prah luka. Koristite injekcioni špric za injektiranje kako biste ubrizgali svežinu svinjskog mesa sve do smeše. Nakon svakog ubrizgavanja, otvorite rupu ljepilom luka.
- Spolno prevučite spolja s suvim rubom. Stavite u torbu sa zip-topom, preko noći istisnite vazduh, pečat i frižider.
- Neka svinjska krzna dođe do sobne temperature. Duboko friteza za zagrijavanje do 325 F.
- Svinjetinu pečite u korpicu za friteze, smanjite masnoću i polako spustite u vruće ulje . Pržite oko 1 sat ili dok središnje testirate 155 F sa trenutnim termometrom za meso. Vreme će se razlikovati zbog debljine pečenja.
- Lagano osvetli svinjetinu sa folijom i pustite da se odmori 30 minuta pre nego što se rezanje obori.
Napomene uzeti u obzir o ovom receptu
- Važno je da ne preskočite period odmora ili ćete završiti suvom mesom.
- Koristite pečenje svinjetine (ili sirloin), a ne svinjsko pečenje. Svinjetina pečurke je u osnovi svinjska gljivica pre rezanja, od koje su uklonjene kosti rebra. Svinjski ramena je filet mignon svinje. Izlozba je drugaiiji deo od ledja, mnogo manja po veličini i nežnije, kako to njeno ime predlaže. Svakako možete da duboko pržite svežnju ako želite, ali to je verovatno gubitak skupljeg, nežnog reza. Ipak, to bi ipak bilo ukusno. Ako pržite podmetač, vremenski period bi naravno bio mnogo manji.
- Ostavite masnoću da zadrži vlagu. Možete ga lako smanjiti kasnije, ako morate. Aroma koju doda je divna, i pomaže zadržati vlagu.
- Domaći suvi rub može se koristiti na svim vrstama mesa, živine, pa čak i morskih plodova. Meso sezone slobodno, jer će se neki od ruba prirodno uhvatiti u ulju.
- Ovaj recept je testiran sa Waring Pro® Professional Rotisserie Turkey Fryer / Steamer. Uverite se da je vaš fritez dovoljno dubok i da ima dovoljno velikih dimenzija kako bi se postigao pečenje na svinjetini, što bi omogućilo potpuno potopljeno ulje.
- Pokušajte zameniti druge soka za sok od jabuke, kao što je narandža, ananas ili nar .
- Dijon senf može biti zamijenjen žutom senfom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 390 |
| Ukupna mast | 20 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 120 mg |
| Natrijum | 108 mg |
| Ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 42 g |