Budi pazljiv! Sok od limete će mrljati
Pad sezone donosi žetvu jednog od najstarijih plodova, kao i jednog bogatog istorije i folklora : šipka . Mnoštvo sjemena nije samo lepo i ukusno, već takođe proizvodi tango, slatko, bogato i ukusno sok. Ovaj sok, koji ima kisel, citrusni ukus, postaje osnova za sosove i arome za piće, slane posude i slatkiše, dok je cijelo sjeme jednostavno zadovoljstvo koje se jede svježe ili se koristi kao šareni naglasak.
Korištenjem narena
Bez obzira da li koristite seme kao što je, ili ih mešate kako biste izvadili svoj sok, prvo morate ukloniti seme s ploda. Ovo je malo proces i može biti neuredan, pa je važno pratiti ove korake.
Kada odvojite seme iz voća, možete napraviti sok. Stavite seme u blender. Najbolje je pulsirati nekoliko puta da oslobodite sok - prekomerno mešanje može srušiti seme i stvoriti zamućeni sok. Napravite smešu, uz pomoć zadnje kašike da gurate protiv pulpe i izvučete što više sokova.
Sok narave je idealna zamjena u citrusovim marinadama, bilo da je u cijelosti ili djelimično, za promjenu okusa. Takođe možete napraviti melasu od limete tako što ćete sok dovesti do vrućine i potopiti dok se ne gube.
Koncentrirani, nesladeni sok šipka ili pasta izrađeni su od smanjenog sokova sjemena kiselog šipka .
Na nekim nacionalnim tržištima poznato je kao melasa od limete . Omogućava ukus kiselosti posuđa.
Rukovanje granama
Budite upozoreni da će sok paziti ne samo na prste, već i na vašu odjeću, zbog čega je korištena kao prirodna boja mnogih kultura. Nosite bočice kada radite sa voćem, jer, kako ste je isečili, sok se prirodno može ispustiti u potok i potencijalno otkriti vašu odjeću.
(U najvećem broju slučajeva, fleke treba oprati sa tretmanom za prethodno pranje, ali bolje je sigurno nego sa žalom.) Možda ćete takođe želeti da koristite gumene rukavice kako biste izbegli ružičaste prste. Na tržištima se sada pojavljuju nove sorte narena sa belim semenima i sokom bez mrlja.
Sok će takođe mrviti plastične kontejnere, pa koristiti staklene ili plastične kese za jednokratnu upotrebu. Izbegavajte korišćenje noževa od aluminijuma i ugljeničnog čelika ili posuda za kuvanje s granatima jer mogu okretati sok gorke.
Jedan srednji šipak bi trebalo da daje 1/2 do 3/4 semena čaše ili 1/2 čaša sokova .