Gougères (koji se izgovara "goo-ZHAIRS") su francuski stil slatkog peciva napravljenog od choux peciva i neke vrste sira.
Najčešći sirevi za arome gougere su Gruyère , Comté ili Emmental .
Pečenje gougere uključuje pečenje peciva u dve faze: inicijalna visokotemperaturna faza koja stvara paru koja uzrokuje gougere da raste; a potom i druga faza na nižim temperaturama gde gougere završavaju pečenjem.
Gougères se tradicionalno izvodi cevima testiranog testa kroz cevovodnu vreću kako bi se formirale male kuglice (slično načinima na koji se rade kremasti puhovi). Ali možete koristiti i kašiku.
Zato što su veličine grižljaja, gougere često služe kao predjelo . A možete ih ukusiti lekovima.