Bugarska bundeva banitza (ili banica) poznata je i kao tikvenik i je desertna verzija slatkog sira banitzi napravljenog od lisnatog testa i sveže ili konzervirane tikvice. Ostala slatka punila uključuju jabuku i orah. Ovo je popularni desert služi jakom turskom kafom.
Kliknite ovde za veću sliku bundeve od bundeve.
Šta ćeš ti trebati
- 1 (2-kilograma) torte od pite, oljuštene i sjemenjene, ili 1 (1 funt)
- 4 unce (1 štap) maslaca plus 1 čaša (2 štapa) rastopljenog putera
- 1 šolje šećera
- 1 šolja seckana oraha
- 1/2 čajna kašika cimeta
- 16 listova testa, odmrznuta
Kako to učiniti
- Rešite bundevicu. Isperite 4 unce maslaca u velikom prsluku i dodajte bundeve i šećer, kuvajte dok se bundeva ne postavi. Neka se ohladi i dodati orahe i cimet.
- Ako koristite konzerviranu tikvicu, pređite na posudu i dodajte šećer, orasi i cimet, dobro mešajte.
- Peć na 400 stepeni. Preklopite jedan list filo testo na pola tako da meri 12 inča na 8 inča. Četkati lagano s rastopljenim puterom.
- Otvorite 1/2-inčni traku za punjenje duž 12-inčne ivice ako želite skretanje u obliku slova "S" ili duž 8-inčne ivice za rolnu u obliku cigare i 1/4 inča od ivice. Prvo preklopite donju ivicu, a zatim bočne strane, a zatim se sklonite od sebe dok ne imate čvrsti cilindar. Očistite lagano sa više rastopljenog putera.
- Ponovite sa preostalim 15 listova filnog testa . Oblik dugih cilindara u oblike "S" ili ostaviti kratke cilindre kao što jeste i stavite ih na posteljinu sa pergamentom. Pečemo 20 minuta ili do zlatno braon i hrustljav. Postavljajte toplo ili na sobnoj temperaturi.