Ova srčana biljna supa je natopljena povrćem: šargarepa, repa, por, paradajz i boranija. Napravljen je i sa goveđem, što mu daje naročito bogat, dubok ukus, ali možete koristiti pileće kolače ako želite. Ili za vegetarijansku verziju, koristite povrće .
A evo jos neke dobre vesti: Mozete koristiti zamrznuti zeleni pasulj! Kako zamrzavaju veggije, boranija je jedna od najboljih. Oni su dovoljno čvrsti da održavaju svežinu i kvalitet kroz proces zamrzavanja blica, posebno ako uđu u supu. Uštedeti će vam malo posla sa obrezivanjem i seckanjem. Samo ih dodajte na kraju i potopite dok ne budu vrući.
Šta ćeš ti trebati
- 3 srednjeg korenja, oljušten
- 3 velika stabla celera
- 1 srednja repa
- 1 leek
- 4 paradajza Roma
- 1 šarana smrznuta odrezana boranija
- 1 srednji luk, oljušten
- 1 česen od karanfila, oljušten i mleveno
- 2 tbsp. ekstradjevičansko maslinovo ulje
- 1/2 čaša suvog belog vina
- 1 qt. govedina (ili piletina) juha ili zaliha
- 1
- lijev list
- Kosher so i bijeli bijeli biber, po ukusu
- 1 tbsp.
- sveže listove timijana
Kako to učiniti
- Isecite šargarepu, celer, luk, repu i paradajz na oko ½ inčne kockice.
- Obrišite stabljiku i zeleni deo iz pijeska i odbacite. Bijeli deo bacite dužom i ispirajte bilo kakvu prljavštinu. Zatim tijekom isecite prasak.
- U posudu za čorbu sa jakim dnom zagrejte maslinovo ulje preko niske do srednje topline.
- Dodajte šargarepu, celer, luk, beli luk i praziluk i kuvajte 2 do 3 minute ili dok luk ne bude blistavo providan, mešajući više ili manje neprekidno.
- Dodajte repu i paradajz i kuvajte još jedan minut, još uvek mešajući.
- Dodajte vino i kuhajte još jedan ili dva minuta ili dok se vino ne smanji za oko pola.
- Dodajte goveđeg skladišta i list luka, povećajte toplotu na srednji nivo i dovedite do vrućine. Zatim spustite vrelinu i utopite oko 15 minuta. Na kraju, dodajte zamrznutog bobica i sveže timijan i kuvajte još 5 minuta, ili sve dok se ne zagrijavaju zeleni pasovi, ali i dalje čvrsti, a repa je mekana, ali ne kašljiva.
- Odlučite se po košerinoj soli i belom biberu i odmah ih poslužite.
Varijacije: Ne bi bilo potrebno mnogo da dokopamo ovu supu da bi ga učinili još bolji. Jedna stvar koja nije karakteristična je neka vrsta skroba. Na taj način, neki ostatak kuvanog krompira ili pirinačice definitivno će ga produžiti. Ili možete da ga potopite nečanim krompirom. Oni će trajati približno iste količine vremena kuvanja kao repa.
Takođe možete dodati i nekoliko kuvanih pasulja, uključujući konzervirane. Crveni bubreg, bijeli mornarički pasulj ili sivi severni delovi bi bili posebno dobri.
Sušene testenine ili rezanci pretvaraju ovu supu u divnu supu od povrća. Obratite se uputstvima za pakovanje koliko je minuta potrebno da dođe do al dente , a zatim jednostavno dodajte suve testenine toliko minuta pre kraja vremena kuvanja supe.
Kombinujte testenine sa pasuljem i pripremili ste supu koja je samostalni obrok.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 159 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 424 mg |
| Ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 5 g |