Ova tajlandska salata s riževim rezancima je sveža i ukusna i jednostavno je i to napraviti. Sadrži vermicelli riže rezance i puno svježeg ljetnjeg povrća - slobodno ga možete dodati ili zamijeniti u zavisnosti od onoga što je dostupno na vašem lokalnom tržištu. Takođe imate mogućnost bacanja u kuvanoj bebi kozici ili tofu.
Pirinčane rezanci su mnogo lakše u teksturi i kalorijama nego testenine, a ipak su jednako zabavne i zadovoljavajuće za jelo. Ovo zdravo jelo će se pokazati kao veliki udarac na vašem sledećem potlucku, pikniku, roštilju ili večeri. Ova jela za tjesteninu čini veliku ljetnju salatu, ručak, snack ili anđeo koje je malo masti ali visoko u okusu.
Ova salata je najbolje ukusna kada se pojede sveže, jer su pirinčane rezanci uglavnom osušene kada ostaju duže od 2 dana. Dok se ne pripremite za jelo, stavite u zatvoreni pokriveni kontejner u frižider.
Šta ćeš ti trebati
- Za salatu:
- 1/3 čaše limunovog sokova (oko 2 limete, sok)
- 3 supene kašike
- riblji sos
- 3 kašike sojinog sosa
- 2 do 3 kašičice šećera (prilagođavanje po ukusu)
- 1 do 3 kašičice čili sos (ili 1/4 do 1/2 čajna žlička cayenne paprike ili zdrobljene čili, po ukusu)
- 2
- karanfilić beli luk (mleveni)
- 1 kašičica
- susamovo ulje
- Za salatu:
- 6 do 10 unča sušenih pirinča (tanke, vermicelli veličine, dostupne u azijskom delu supermarketa)
- Opcionalno: 1 do 2 šolje od pahuljica (ili kalupi po vašem izboru)
- 2 paradajza (isečeni na male rezove)
- 1 šargarepa (urezana u šibice)
- 4 zeleni luk (fino rezan)
- 1 mala paprika (zelena, tanka reza)
- 1 mala paprika (crvena ili narandžasta, tanki narezani)
- Opcionalno: 1 može skuvati škampi (isušeni, ili 1/2 čaša duboko prženi tofu, isečeni na male kocke)
- 1 šolja cilantro (sveži korijander listovi, grubo sjeckani)
- 1/2 bosilice (svježe, grubo sječano)
- 1/4 čaše kikirikija (ili kaše, suvo pečene, lagano isecane)
Kako to učiniti
Napravi oblačenje
- U šolju ili maloj čaši mešajte sok od limete, riblji sos, soja sos, šećer, čili sos, beli luk i susamovo ulje dok se šećer ne rastvori.
- Test ukusa za slatko-kiselu ravnotežu, dodajući više šećera ako suviše kiseli po ukusu. Imajte na umu da će oblačenje sada uživati prilično jako i slano, ali će biti ukusno kada se kombinuje sa salatom.
Pripremite salatu
- Lagano kuvajte pirinčane rezance do al dente , oko 7 minuta. Ispraznite i dodajte opcione zrno pasulja dok su rezanci još vruće. Nežno baciti (rezidualna toplota iz rezanci će lagano kuhati kalupe), a zatim isperite hladnom vodom da ne zadržite lepljenje. Odložite za odvod.
- Stavite rezance i kaleme u veliku posudu za salatu. Dodajte paradajz, šargarepu, zeleni luk, papričice , opciono škampi ili tofu, i sveži cilantro / korijander. Toss to mix.
- Dodajte pola odeće plus sveže bosiljak i orasi, dobro bacite se i uključite. Test ukusa, dodajući više ili sve oblačenje u zavisnosti od toga koliko ste noodles napravili. Ako nije dovoljno slan, dodajte još riblji sos ili sos od soje. Ako nije dovoljno začinjen, dodajte još čili. Ako su suviše slani dodajte malo više sok od limete. Ako suviše kiseli, dodajte još šećera.
- Ako ne jedete odmah, nemojte dodavati biljke ili matice i pokrivati i dozvoliti da sedite u frižideru od 1 do 2 sata ili do hladnoće. Stavite na posluživanje posuđe ili u posudu za salatu i posujte s svežim bosiljem, korijandrom i orasima.
Savjet
Ako imate problema sa kombinovanjem rezanci sa ostalim sastojcima, jer su rezanci dugi i zapleteni, iseći ih nekoliko puta sa par kuhinjskih škare ili čistih makaza.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 326 |
| Ukupna mast | 8 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 14 mg |
| Natrijum | 1.890 mg |
| Ugljikohidrati | 56 g |
| Dijetetski vlak | 11 g |
| Protein | 17 g |