Ovo je divan kari pare koji peva sa svim sjajom jeseni. Kari sos je napravljen od ogrebotine, a ipak je jednostavan za pripremu - napravljen je u tanjiru koji se koristi za ostatak recepta za lakoću pripreme. Sos od kare je zamagljen kokosovim mlekom, koji dodaje taj dodir bogatstva koje želite u dobrom kari. Ovo jelo takođe je prirodno vegetarijansko, vegansko i bez glutena. Ljepota se može dodati kao dodatni izvor proteina, čineći ovo savršenim glavnim tokovima za vegetarijance i vegane. Probajte i vidite kako je zaista divno povrće kari!
Šta ćeš ti trebati
- Za sok od curry:
- 3/4 kokosovo mlijeko (preostala rezerva preostala 1/4 can)
- 3 česna karanfila
- 1 komad galangalnog (ili ječmenog palčeta)
- 3 tsp. korijander (zemlja)
- 2 tsp. kum (zemlja)
- 1/2 tsp. kurkuma
- 1 svježa čili (sveže crvene, narezane ili 1/2 tsp, suhom zdrobljenom čilijem ili paprikom Cayenne)
- 1/2 tsp.
- čili prah (redovno)
- 1 1/2 tbsp. sok od krečnjaka (sveže stisnut)
- 3 tbsp.
- sos od ribe (vegetarijanci / vegani koriste 2 žlica sojinog sosa, bez pšenice za dijete bez glutena)
- Ukrasni: sol po ukusu
- 1 tsp. šećer
- 1 do 2 tsp. biljno ulje
- 1/2 čaše vode
- 2 do 3
- limeni limeni kafir (cijeli)
- 3 do 4 šolje bundeve (ili squash narezane oljuštene)
- 1 slatki krompir (ili mamac mala do srednja, iseckana u komade od 2 do 3 šolje)
- 1 gomila
- sneg grašak (opciono)
- 1/4 može kokosovo mlijeko (gusto rezervirano od sosa)
- 1 šareni korijander (kilnantro ili bosiljak, svež za garnish)
- Opcionalno: čili (crveni, narezani za garnish)
Kako to učiniti
- Stavite sve sastojke curry sosa zajedno u procesoru hrane ili blenderu. Dobro se uklapajte da napravite mirisni tajski žuti curry sos. Alternativno, možete jednostavno sve dobro sipati i kombinujte zajedno u posudi.
- Probijedite dno voksa ili srednje veličine sa malim biljnim uljima, a zatim sipajte u kari sos. Dodajte 1/2 čaše vode, plus limunove lišće, mešajući da biste ga ugradili. Stavite na srednju visoku toplotu i dovedite do vrelice.
- Dodajte bundevicu i slatki krompir. Kada curry kruži, smanjite toplotu na srednju ili srednju nisku toplotu (samo dovoljno vruće da kari potopi). Dodajte snežni grašak, ako ga koristite i povremeno mešajte.
- Pokrivajte curry i ostavite da uturaju 8 do 10 minuta, ili sve dok povrće nije dovoljno mekano da pokupi viljuškom.
- Okusite svoj curry, prilagođavajući nivo soli prema vašem ukusu. Dodajte riblji sos ili malo soje ili više soje sosu dok se ne postigne željeni ukus. Dodajte još šećera ako želite da vaš kari bude slađi. Ako je previše slatka ili suviše slana po vašem ukusu, dodajte još sok od limete. Dodajte još chili ako želite spicier.
- Prenesite curry u posluživanje posuđa, ili u pojedinačne posude. Sipanje preko preostale 1/4 konzervi kokosovog mleka, a vrh sa završnim prskanjem svežeg korijandera ili bosiljka. Sveže rezano crveno čili takođe se može pokriti. Seri sa tajlandskim jasmina pirinačom .
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 582 |
| Ukupna mast | 32 g |
| Zasićenih masti | 26 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 888 mg |
| Ugljikohidrati | 74 g |
| Dijetetski vlak | 14 g |
| Protein | 12 g |