Rože jaja čine odličnu snack, predjelo ili dodatak obroku. (Ovaj recept čini deblji rolni jaja koji je popularan u zapadnim kineskim restoranima, a Spring Rolls i Mini Spring Rolls su lakši i autentičniji kineski rolni.)
Treba li savjet o tome kako čuvati valjke za jaja da izlaze suviše suviše ili suviše sjajne? Pratite ove jednostavne savete za izvlačenje Perfect Egg Roll-a .
Šta ćeš ti trebati
- 1 pakerica za pakovanje jaja (4 1/2 "na 5 1/2")
- Za punjenje:
- 1 kilogram svježe svinjetine (ili roštilja svinjskog mesa)
- 1 srednji luk (rezan)
- 2 stabljika celera, sečeno dijagonalno
- 1/2 funti
- sveže pečurke , rezane
- 6 vodenih kestena (svježe, ako je moguće), rezane
- 1/2 kilograma slanog čaja (Napa Cabbage), tanko narezan, 1 inčno po dužini
- 2 zelenog luka, kocka
- 1 kilogram svežih pasulja
- Za svinjetinu:
- 1 kašičica
- umak od soje
- 1 kašičica od ostriga sosa
- Sol i biber po ukusu
- Malo (manje od 1 kašičice) kukuruznog stabla
- Za Gravy:
- 4 kašike vode
- 1 kašika kašastog stabla
- 1/2 kašičica sojinog sosa
- 2 kašičice sos od ostriga
- Sol, biber, naglasak (po želji) po ukusu
- 2 kašike kukuruznog paba mešano sa 2 kašičice hladne vode *
- 2 kašike ulja za prženje mešanja
- 2 do 4 čaše ulja za duboko prženje
Kako to učiniti
Zajedno mešajte začiniće sastojke. Sjeći svinjetinu u tanke trake, dodajte začine i marinirati svinjetinu između 10 i 15 minuta.
Dok svinjetina marinira, priprema povrće i smjesu.
Zagrejati vok nad srednjom visokom temperaturom. Dodajte ulje za prženje mešanja . Kada je ulje već, dodajte celer i luk i mešajte.
Okusite i dodajte so i šećer po želji. Ukloni od vuka.
Dodajte svinjetinu u vok i kuvati dok se ne završi (postavite poklopac na vok). Ukloni. Očistite u voku i mešajte odvojeno pečurke, vodene kestene i kačkavalj . Provjerite uzrokovanje dok se mešaju - pržite sirevi zrna i dodate so i / ili šećer po želji. Obrišite suey choy, pokrivajte i kuvajte oko 1 minut, ponovo dodajte so i / ili šećer po želji. Kombinujte sve sastojke u vokalu. Ako je potrebno, iscrpite neke od sokova iz povrća.
Dodajte sosje, guranje povrća prema stranama vuka kako bi se formiralo bunar u sredini za sojilo i promešati da se zgosti. Temeljno se miješati. Dodajte zeleni luk. Podešite punjenje kako biste se ostavili da se ohladi pre omotanja.
Zavijanje: Mešajte kukuruz i vodu, lagano dodavajte vodu kukuruzu dok ne dobijete "lepak" koji će se koristiti za zaptivanje omota.
Za zavijanje, postavite omotač rolete sa kratkom stranicom (4 1/2 ") direktno ispred sebe, a to će biti suha strana, a dvije dugačke strane nazvale su strane 1 i 3, a druga kratka strana direktno preko vas biće nazvana strana 2. Postavite približno 1 žlica punjenja u sred omota, širite je, ali ne približavajte se ivicama. Koristeći prst, proširite malo kukuruznog ljepila / vodenog ljepila duž ivica 1, 2 i 3. Preklopite preko suve strane, a zatim prevucite stranu 2 i preklopite ga, proverite da li se dve strane preklapaju. Čvrsto pritiskom na bočnim stranama 1 i 3, proverite da li su dobro zaptiveni.
Duboko prženje: Kada je ulje spremno, pažljivo povucite svakog roleta jaja u vokal jedan po jedan.
Duboko isprati dok ne budu zlatno smeđani, a zatim iscediti na dubokoj prsilici ili papirnim peškirima. Držite ležište obložene novim papirnim peškirom dok ne budete potrebni. Rože za jaja ne smeju se naslagati. Ako je moguće, ne zagrijavajte u pećnici, jer se ovo može osušiti, ali ukoliko je potrebno, ponovo ih zagrijati 10 minuta na svakoj strani.
Poslužite sa slatkim i kiselim pomfritom omotom .
* Ukoliko želite, umjesto kukuruznog škriljca i vode možete zamijeniti premazano jaje ili jaje.
** Većina recepata koristi "kovertu" metod za omotavanje. Ja više volim ovaj metod: ne samo da je lakše naučiti, već možete staviti više punjenja u svaki rolni jaja, a valjci su čvršći.
Kako zamrznuti Eggrolls
Za više saveta za kuvanje, pogledajte Energizer za ulje za jaja .
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 173 |
| Ukupna mast | 6 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 50 mg |
| Natrijum | 233 mg |
| Ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 14 g |