Sa oštrom kožom i ukusnim punjenjem sa kineskim svinjskim roštiljem, seckanim crnim pečurkama, raževima šargarepa i zrna, ti prolećni rolnici čine savršeno predjelo za zabave i druge prilike. Ovaj kitajski recept za opruge čini 10 do 12 prolećnih rolni.
Šta ćeš ti trebati
- Svinjska pečenica od 1/4 funti (kupiti na azijskim tržištima ili napraviti vlastitu
- Kineski svinjski roštilj )
- 3 osušena
- crne pečurke
- 1/2 čaša mung bean
- 1/2 srednje šargarepe
- 2 kašike mačene crvene paprike
- 2 kašičice
- tamni sojin sos
- 2 kašičice sos od ostriga
- 2 kašike pileće čorbe
- 1/2 čajne žličice granuliranog šećera
- nekoliko kapi ulja u sezamu, po ukusu
- 2 kašike ulja za prženje mešanja ili po potrebi
- 12 omotača za proleće
- 1 slabo premazano jaje ili 2 kašike kukuruznog paba mešano sa 1 žlica vode
- 3 šolje ulja za duboko prženje, ili po potrebi
Kako to učiniti
- Isecite svinjetinu sa roštilja u vrlo tanke trake. U suhim crnim pečurkama omekšajte u vrućoj vodi 20 do 30 minuta. Iscediti bilo kakvu višku vode i fino iseckati.
- Isperite i iscrtajte kaleme od mungovih zrna. Odlepite šargarepu. Uklonite dok ne dobijete 1/4 čaše.
- U malu posudu, kombinujte tamni sojin sos, sos od ostriga, pileća juha, granulirani šećer i ulje u sezamu. Odložite.
- Zagrejati vok nad srednjom visokom do visokom vrućinom. Dodajte 2 ulje ulje. Kada je ulje vruće, dodajte svinjski roštilj. Premešajte 1 minut, zatim dodajte povrće. Uđite još jedan minut, a zatim gurnite na stranu voksa.
- Dodajte sos u sredini. Na kratko zagrijite, a zatim se mešajte sa svinjetinom i povrćem. Uklonite vok sa topline i ostavite da se punjenje ohladi.
- Zagrejte ulje za duboko prženje do 360 stepeni Fahrenheita dok pripremate prolećne rolne.
- Postavite oplatu od opružnog valjaka ispred sebe tako da formira dijamantski oblik. Koristite kazaljku da biste uvezli sve ivice premazanim jajima ili paste kukuruza / vode. Stavite oko 2 kašike punjenja blizu dna. Prevrtajte jednom, uvucite se u stranu, a zatim nastavite da se kotrljajte. Zatvori vrh.
- Duboko ispržite prolećne rolne u 3 do 4 šarže, kuvajte dok ne budu zlatno braon i hrustljav (oko 3 minuta). Uklonite sa kašičicom i iscedite na papirnim peškirima.