Kako zamrznuti Rutabaga 2 Ways

Rutabaga (ponekad zvana "švedski" ili žuta repa) je krst između kupusa i repa. Rutabagas su guste i veće od repa i imaju slatkiji ukus.

Osim ako ne možete pronaći lokalnu, sezonsku rutabaga, obično ćete ga obložiti slojem voska. Vosak pomaže u sprečavanju gubitka vlage. Čuvati sve rutabagove u frižideru.

Ako nemate podrumski podrum, zamrzavanje je odlična opcija za očuvanje sveže rutabagas.

Kada kupujete, izaberite čvrsta rutabagas, teška po svojoj veličini. Obično ćete naći ožiljke i grebene, ali obavezno potražite znake oštećenja kože.

Kako Blanch Rutabagas za zamrzivač

• Napunite veliku posudu ledom i vodom.
• Napunite veliki čajnik ili zalihu vodom; dovedite do vrućine preko visoke vrućine.
• Obrišite vrhove i korene rutabaga. Lupite sa lignjimom ili povrćem. Smatram da y-peeler dobro radi na voskom koži, ali koristite ono što najbolje odgovara za vas.
• Isperite rutabaga i kockice u slične veličine. Prebaci se u vrelu vodu, oko 1 funt u isto vrijeme.
• Vratite vodu na kuhanje i započnite vremenski razmak 2 minuta.
• Izvadite povrće i odmah potopite u ledenu vodu. Cool potpuno.
• Rasporedite komade na velikom pločom za pecivo u jednom sloju. Zamrznite oko 2 sata, a zatim prebacite u vreću za zamrzivač. Zapečite vreće, uklonite što više vazduha (pogledajte savjete, dole). Etiketa sa nazivom i datumom povrća i zamrzavanjem do 12 meseci.

Da kuvamo blanširanu smrznutu rutabagu, kuvamo u vrelu vodu sve dok se ne isporučujemo ili dodamo u kuvane, pečenice ili supe.

Kako zamrznuti Pureed Rutabaga

• Isperite oljuštenu rutabagu i isecite u velike komade.
• Stavite rutabaga komade u veliku posudu ili poklopac i pokrijte vodom. Dodajte oko 1 kašike soli za svaki galon vode. Dovesti do vrućine preko visoke vrućine. Pokrijte posudu i smanjite toplotu na srednji nivo. Kuvajte do vrlo blagog, oko 35 do 45 minuta, u zavisnosti od veličine komada.

• Ispustite kuvanu rutabagu i vratite je u lonac na niskoj vrućini, mešajući dok se ne ispari dodatna tečnost.
• Prenesite dobro ispuštenu rutabaga u procesor hrane sa metalnim nožem. Proces dok glatka. Opciono, dodajte nekoliko kašičica maslaca na svaku funtu rutabaga pire, i po potrebi uzmite sol i biber.
• Spakirajte u kontejnere, ostavljate oko 1/2-inču glavnog prostora. Ili pakujte u zamrzivač vreće za skladištenje i izjednačite kako biste napravili ravno pakovanje (na slici). Plastični paket zauzima manje prostora u zamrzivaču i odmrzavanju brzo. Zamrzni do 12 meseci.
• Da kuvate, ponovo zagrijte pire, mešajući, u teškom sudu.

Dodajte malo kremu , dodajte pire u pire krompir ili uživajte u začinjenom malo svježom orahovinom i maslacom. Ja volim da dodam malo smeđi šećer ili javorni sirup pireju.

Savjeti

Sistem vakuumskog zaptivanja je odličan uređaj za pakovanje zamrznutog povrća zamrznutog mlijeka. Ako ga nemate, probajte metod slame. Zatvorite torbu, ostavljajući dovoljno prostora za ubacivanje slame. Izvucite višak vazduha i završite pečat.