Top 10 Turkey Dry Brine Ideas

Jednostavno dodajte ukus sa ovim suvim idejama purana

Suho brinjavanje je sjajna alternativa tradicionalnom mokrenju (pogledajte korak po korak) . Ovaj proces ne zahteva galone vode ili voćnog sokova, ili šta je tekućina poželjna u većoj opterećoj tehnikama mokre brinjenja. Suva oraha cirkulacija radi premazivanjem ćuretine u soli . Sol ističe vlažnost iz mesa. Ta voda se kombinuje sa solima i začina, čineći rastvorom soli. Kada slanost salama dostigne pravu koncentraciju, slanim rastvorom se ponovo uhvati u meso uzimajući ukuse sa njom i čineći ćuretinu sočnom i ukusnijom.

Kako bi pravilno osušili salatsku ćuretinu, uverite se da je mešavina so dobro kombinovana. Preporučujemo korištenje maltera i pištolja za mlevenje sastojaka zajedno. Podjednako raspoređeni na celoj površini, iznutra i iza ptice. Dobra je ideja da skinete i ispod kože. Kada je prevučen, zavijte ćurku u plastičnu vreću, uklanjajući što više vazduha. Zatim frižider oko 36 sati, okrećući se svakih 12 sati.