Tuskan, crni ili dino kale imaju tamno zelene, duboko ukrasne lišće koje se obično kuvaju - često u dobrom vremenu - da ublaže čvrstu, vlaknastu teksturu. U ovom receptu, te ponekad teške lišće jednostavno su rezane tanke, bačene s svetlim oblačenjem, i služe sirovim za odličan efekat.
Da li je sirovo kale malo tvrdo za tvoj ukus, čak i kada je tanki rezan? Pokušajte prvo da mu date sjajnu masažu. Tako je, masaža. Uhvatite šakove lišća i tresite ih - što snažno želite - kako biste razbili svoja vlakna za nešto nežniju teksturu. Stvarno uđite i prebijte te lišće. To je sjajan stresač, ako želite da razmislite o tome na taj način, i užasno zadovoljavajući stiskanje i trljanje listova, gledajući kako počinju da omekšavaju i postanu tamnije zelene boje.
Pomjerite se dolje za varijacije i dodaci za izgradnju na ovoj prostoj salati.
Šta ćeš ti trebati
- 1 glava Toskana, crna ili Dino kale
- 1 mala šalova ili česna karanfilić
- 1 kašičica crvenog vina
- 1 šećerna kašika
- 3 Lampe maslinovo ulje
- Sol i sveže mljeveni crni biber
- 1/2 čaša sveže naribanog parmezana (opciono)
Kako to učiniti
- Izlijepa lisica i osuši ih. Obrišite krajeve stabljika i isecite lišće, ukršteno, u dijelove poput trake. Odložite.
- Dobro sipajte pletenice ili česen i stavite je u veliku posudu za salatu. Dodajte sirće i šećer i pustite sedite 10 minuta. Razblažite ulje i dodajte so i biber po ukusu.
- Dodajte kale i lagano bacite dok lišće nisu ravnomerno obložene. Dodajte parmezan, ako želite, i bacite se da se kombinuju.
Varijacije i dodaci
Ovo je očigledno vrlo jednostavna kreacija, samo obučeni listovi kale. Ako želite malo više da se nastavite, probajte ove sugestije:
- Dodajte 1/4 do 1/2 čaše crvenih čilija od čaše čaše do obrve za začinjen udarac
- Crvenje u 1/2 šolje plava sira (kale odlično ide s plavim sirom!)
- Isecite pola crvenog luka u ljuskice i dodajte ga u oblačenje, pustite lutku da sedi oko 15 minuta pre bacanja u kale kako bi ga lagano i blagim
- Mash 1 anchovy filet u oblačenje za duboku, umami ivicu
- Bacite kockice prženog butterut skvota ili persimmon-a za neki svetao narandžasti kontrast
- Potapajte na suhu brusnicu ili borovnicu za slatku ivicu
- Mince 2 datira u obuću umesto šećera za zemlju slatku verziju
- Popij nekoliko ručno razbijenih krutona da dodate neku srdačnu krč
- Dodajte šaku ili dva od opečenih oraha - oraha, badema i pecana su posebno dobri izbori
- Dobro sipajte malo očuvanog limuna i dodajte ga u oblačenje, koristeći limun sok umesto crvenog vina, ako želite, za lemoniju
- Jaka jaja ili kruška dodaju slatki krč
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 197 |
| Ukupna mast | 13 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 9 mg |
| Natrijum | 207 mg |
| Ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 6 g |