Rastavljanje vremena ako je često odvraćanje od stvaranja predmeta koji zahtevaju testo kvasca, obično 50 do 60 minuta po porastu. Za dvostruko pečeno dobro, to bi značilo do dva sata čekanja. A neki recepti zahtevaju tri porasta - do neprekidnih tri sata.
Iako nas sve vreme pritiska, i dalje želimo taj domaći ukus, pogotovo sa pečenim predmetima poput kruha i kruha. Možda biste popunili ta dva sata pomoću višestrukih zadataka, ali možda želite rezultate sada.
Mikrovalna testa
Korišćenjem mikrotalasne pećnice, možete smanjiti 1 1/2 sata porasta vremena za prehrambeni proizvod koji zahteva dva (1-satna) povećanja i 2 1/4 sata za tri porasta. Sa ovim savetima, možete da imate tortu i da ga pojedete!
Prvo poraste pre oblikovanja
Koristite mikrotalasnu pećnicu da sesete 45 minuta od prvog porasta testa kvasca .
- Mešajte i gnetite testo prema instrukcijama recepta. Postavite testo u veliku, podmazanu mikrotalasnu posudu. Okrenite testo naopako da biste podmazali vrh. Čvrsto pokrijte plastičnom omotom.
- Stavite staklenu pita ili drugu plitku mikrotalasnu ploču u mikrotalasnoj pećnici. Pijte 1 čašu veoma toplu vodu u tavanu. Postavite plastičnu posudu sa testo u tanjir.
- Kuvanje prekriveno na niskom nivou (10%) od 10 do 14 minuta ili dok se testo ne udvostruči. Uverite se da je mikrovalna pećnica postavljena na malu snagu, inače će testo kuvati sa unutrašnje strane i nikada neće porasti. Nastavite da oblikujete testo kako se ređe usmerava, osim ako ne zahteva još jedan porast pre peke (pogledajte Opcionalni Treći porast, dole).
Drugi korak pre peke
Koristite mikrotalasnu pećnicu da sesete 45 minuta od drugog porasta testa kvasca.
- Nakon oblikovanja testa po uputstvima za recept, postavite ga na staklenim posudama ili na nemetalnu posudu za pečenje koje se uklapaju u vašu mikrotalasnu pećnicu.
- Kuvalo je slabo pokriveno omotanom plastičnom omotačem na niskom nivou (10% snage) tokom 5 minuta. Ostavite se mikrotalasnom 10 do 15 minuta ili dok se ne udvostruči. Nastavite da ispečete testo kako se ređe usmerava.
Opcioni Treći porast
Neki recepti iz Starog svijeta zahtijevaju tri porasta. Jednom kada se testo po prvi put podigne, on se upušta i dozvoljava da ponovo ustaje. Zatim je testo oblikovano kako je režirano i ponovo uzdignuto (pogledajte Drugi korak pre pečenja, gore) pre pečenja.
Ovaj poljski recept za babku ( Babka Serowa ) je primer testa koji zahteva tri podizanja da napravi vrlo laganu mrvicu. Taj ukrajinski babka recept takođe zahtijeva tri porasta plus oko 10 minuta da bi sunđer postao gurmanski.