Dehidrirani keljski čipovi su zavisni i ukusni, ali ipak potpuno dobri za vas. Oni su mnogo zdravija opcija od duboko prženih čipsa. Postoje dva načina da ih napravite sa dehidratorom hrane i vrlo lako. Ljubitelji sirove hrane uzimaju u obzir: metoda niske temperature daje sirove prehrambene proizvode .
Ako nemate dehidrator, možete koristiti metodu pećnice da napravite čipove za kale.
Šta ćeš ti trebati
- 1 velika gomila kala, svaka sorta
- 2 do 3 kašičice vanvine maslinovog ulja
- 3/4 kašike soli
Kako to učiniti
- Da pripremite Kale, uklonite lišće od stabljika listova i teških sredina. Ne želite da osušite cijelu lišću, jer sredina se završava konzistentnošću grančica i nisu ukusne. Kompostirajte listove ili čuvajte za supu.
- Operite lišće lježera i dobro ih osušite u salatnom spineru ili lagano uvijanjem lišća u čistu kupatilo.
- Isperite i osušene lišće u nešto malo veće od komada čipova; malo će se smanjivati dok se osuše.
Mešanje sastojaka
- Bacite kale u veliku posudu sa ekstra deviškim maslinovim uljem i so. Masirajte lišće s čistim rukama. Sva lista treba da budu više ili manje ravnomerno obložena uljem.
- Ako želite ukusne ukuse, dodajte cipele cayenne paprike. Možete dodati i hranljivi kvasac za sjajan ukus.
Ulaganje Dehydrator kaseta
- Širite lišće na dehidratorske ladice u jednom sloju. Nemojte gužvati lišće ili se neće sušiti ravnomerno. U redu je ako se listovi dodiruju, ali se ne bi trebali preklapati previše.
"Brzi" Dehydrator metod
Ova metoda ne dovodi do čipova koji se kvalifikuju kao sirova hrana , ali rezultat je i dalje veoma dobar i spreman u pola vremena niske temperature ispod.
Suvu kalu na 145F / 63C za 1 sat. Smanjite toplotu na 115F / 46C i osušite još 3 do 4 sata do hrustljavog suvog. Prebacite u nepropusne kontejnere, ili vakuumsko zaptivanje za duže skladištenje.
Metoda sirove hrane niske temperature
Suvu kalu na 110F / 43C oko 8 sati (preko noći ili dok ste na poslu). Prebacite u nepropusne kontejnere, ili vakuumsko zaptivanje za duže skladištenje.
Saveti za dehidrirane kale čipove
- Laktinato kale, takođe zvano dinosaur kale, malo je teže podmazati sa uljima, ali čini se da će njegovo hrišenje zadržati duže nakon što se dehidrira.
- Ako vaši keljski čipovi izgube svoje krhke u skladištu, možete ih ponovo uhvatiti u nisku pećnicu (200F / 93C) 10 minuta, ili u dehidratoru na 110F / 43C na sat.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 34 |
| Ukupna mast | 3 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 5 mg |
| Ugljikohidrati | 2 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |